Nachos autunnali

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 689, grasso totale 37 G., grassi saturi 12 G., proteine 25 G., carboidrati 65 G., fibra 11 G., colesterolo 92 mg, sodio 888 mg, zucchero 10 G.

Questi nachos non saranno solo una delizia, ma anche il pezzo forte della vostra festa autunnale. L'antipasto è preparato con colorate chips di mais che ricordano le foglie autunnali cadute. E il condimento è ricco di tutti i sapori del raccolto autunnale. Salsa di zucca e formaggio, salsiccia aromatizzata alla salvia, cavoletti di Bruxelles, fagioli e una rinfrescante salsa di mele si completano a vicenda in modo meraviglioso ad ogni morso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

cavoletti di Bruxelles

1 cucchiaio di olio di colza (canola)
3 tazze di cavoletti di Bruxelles tritati

Salsiccia

1 cucchiaio di olio di colza
450 g di salsiccia di pollo cruda senza budello
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di salvia macinata
0,5 cucchiaini di peperoncino chipotle macinato
1/4 cucchiaino di pimento macinato

Pico di mela

0,5 tazze di salamoia da un barattolo di jalapeño sottaceto
1 mela grande, tagliata a dadini
1 mela Granny Smith, tagliata a dadini
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Nachos

1 confezione (400 g) di tortilla chips tricolore alle verdure
salsa al formaggio di zucca
1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati

salsa al formaggio di zucca

100 g di formaggio Pepper Jack grattugiato
100 g di cheddar stagionato grattugiato
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di burro
4 tazze di zucca butternut, tagliata a cubetti di 2 cm (circa 1 zucca di medie dimensioni)
1 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
1 tazza di latte intero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), cavoletti di Bruxelles, saggio, pimento, zucca, mele, patatine di tortilla, salsa al formaggio, fagioli neri

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

cavoletti di Bruxelles:

Mettete una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio e fatelo scaldare. Aggiungete i cavoletti di Bruxelles, salate e pepate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti e dorati, per 5-7 minuti. Togliete dal fuoco.
Salsiccia:

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Sbriciolate la salsiccia nella padella. Aggiungete sale, salvia, peperoncino chipotle e pimento e cuocete, sbriciolando la salsiccia con una spatola, finché non sarà dorata, per circa 8 minuti. Togliete dal fuoco.

Pico di mela:

In una ciotola, unire la salamoia e le mele. Aggiungere il coriandolo.
Nachos:

Disponete metà delle patatine in uno strato uniforme su un piatto da portata. Cospargete le patatine con metà della salsiccia sbriciolata. Versate metà della salsa al formaggio sulla salsiccia e sulle patatine. Completate con le patatine rimanenti, poi con la salsiccia e la salsa al formaggio rimanenti.
Guarnisci con fagioli neri e cavoletti di Bruxelles. Versa la salsa pico de gallo alle mele sui nachos e servi immediatamente.
salsa al formaggio di zucca:

In una ciotola capiente, mescolate i formaggi e l'amido di mais. Mettete il pentolino a fuoco medio. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere.
Aggiungete la zucca, la polvere di chipotle e il sale. Cuocete fino a quando la zucca non sarà leggermente caramellata, circa 5 minuti. Aggiungete 240 ml di acqua, coprite e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire fino a quando la zucca non sarà tenera, circa 10 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il latte e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete il formaggio, rimettete sul fuoco e cuocete, mescolando, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, 5-7 minuti. Aggiustate di sale, se necessario.