Waffle ripieni di pane con sciroppo di uva e mirtilli rossi

Voti: 1

Come preparare i waffle di pane con sciroppo d'uva e mirtilli rossi

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1592, grasso totale 63 G., grassi saturi 14 G., proteine 38 G., carboidrati 228 G., fibra 28 G., colesterolo 232 mg, sodio 1913 mg, zucchero 107 G.

Questi waffle sono preparati con lo stesso ripieno di pane che si serve tradizionalmente con il tacchino delle feste, ma senza impasto! Sono un ottimo modo per utilizzare il ripieno avanzato dalla cena di ieri sera e preparare una deliziosa colazione. Preparate uno sciroppo veloce di mirtilli rossi e uva appositamente per questi waffle. Versatelo a filo e gustateli!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sciroppo di mirtilli rossi e uva

450 g di mirtilli rossi surgelati
1 tazza e 1/4 di marmellata d'uva Concord
3/4 di tazza di succo d'uva
1/3 di tazza di zucchero
1 striscia di scorza d'arancia, lunga 7 cm.

Waffle

Spray da cucina per ungere la piastra per waffle
4,5 tazze di ripieno di pane avanzato, ad esempio ripieno di mirtilli rossi e noci
1/3 di tazza di latte
3 uova grandi

Ripieno di pane con mirtilli rossi e noci

3 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
1,5 tazze di noci
220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
2 gambi di sedano, tritati
1 cipolla media, tritata
1 tazza di mirtilli rossi secchi
1 confezione (400 g) di preparato per ripieno di pane
1 cucchiaio di salvia fresca tritata finemente
2 cucchiaini di timo fresco tritato finemente
2 tazze di brodo di pollo o di tacchino
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Attrezzatura speciale: piastra per waffle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sciroppo di mirtilli rossi e uva:

In una casseruola media, unire i mirtilli rossi, la marmellata d'uva, il succo d'uva, lo zucchero e la scorza d'arancia e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli rossi non saranno molto morbidi e si sfalderanno facilmente se premuti con un cucchiaio di legno, per circa 20 minuti. Lo sciroppo dovrebbe sobbollire dolcemente.
Waffle fatte con ripieno di pane:

Sbriciolate il ripieno di pane in una ciotola, poi aggiungete il latte e le uova. Nel frattempo, preriscaldate una piastra per waffle e spruzzatela sopra e sotto con dello spray da cucina. Distribuite il ripieno uniformemente nella piastra, poi chiudetela e cuocete fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 5 minuti. Trasferite i waffle su un piatto e copriteli con un foglio di alluminio. Ripetete l'operazione con il ripieno di pane rimanente.

Servite i waffle con sciroppo caldo di mirtilli rossi e uva. Lo sciroppo avanzato si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana.
Ripieno di pane con mirtilli rossi e noci:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere leggermente una pirofila di vetro o ceramica da 2-3 litri. Tostare le noci in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura, per circa 5 minuti. Lasciar raffreddare e tritarle.
In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocete, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete il sedano, la cipolla e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti. Aggiungete i mirtilli rossi e cuocete finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 1 minuto, quindi togliete dal fuoco.
In una ciotola capiente, mescolate il ripieno di pane, la salvia, il timo e le noci. In un misurino capiente, sbattete il brodo e l'uovo, quindi versate il tutto nella ciotola insieme al composto di carne. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale e pepe nero e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti. Trasferite il ripieno in una pirofila e cuocete in forno fino a quando non sarà ben caldo e dorato in superficie, per 30-40 minuti.