Quiche primaverile con ricotta, prosciutto e cipollotti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Calorie 460, grasso totale 22 G., grassi saturi 12 G., proteine 18 G., carboidrati 51 G., fibra 1.5 G., colesterolo 115 mg, sodio 1165 mg, zucchero - G.
Questa deliziosa torta salata è un ottimo modo per iniziare la giornata con il piede giusto, soprattutto se si vuole conservare il calore per la tavola festiva di Pasqua, quando tutti si riuniscono. Questa torta salata, ricca e gustosa, è preparata con pasta per pizza, ma si può usare anche quella già pronta per risparmiare tempo. Adagiatela in uno stampo per crostate scanalato e farcitela con un ripieno di cipollotti fritti e prosciutto, il tutto ricoperto da un composto di ricotta, uovo e panna. Dopo la cottura, la soffice crosta diventerà di un delizioso colore dorato, mentre il ripieno si addenserà acquisendo una consistenza vellutata e cremosa. La combinazione di cipollotti fritti, prosciutto e ricotta crea un sapore straordinario e irresistibile dopo la cottura.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 390 g refrigerato impasto per pizza
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 0,5 tazza di ricotta
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 uovo grande
- 2-3 mazzi di cipollotti
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di aneto o dragoncello tritato
- 120 g di prosciutto cotto affettato sottilmente, tagliato a pezzetti di 1 cm.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la teglia sul ripiano superiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C (425 °F). Imburrate una tortiera scanalata da 22 cm (9 pollici) con 1 cucchiaio (15 g) di burro.
- Foderate la teglia con la pasta, premendola delicatamente contro i bordi; eliminate la pasta in eccesso.
- In una ciotola media, sbattete insieme la ricotta, la panna e l'uovo. Tritate finemente 2 cucchiai di cipollotto; incorporatelo al composto di ricotta insieme al prezzemolo e all'aneto. Condite con pepe a piacere. Tagliate il cipollotto rimanente a pezzetti di 1-0,5 cm.
- In una padella capiente, scaldate i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla tritata e 2 cucchiai d'acqua. Cuocete finché la cipolla non si ammorbidisce e inizia a sfrigolare, circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il prosciutto. Mettete da parte qualche cucchiaio del composto di cipolle e versate il resto nella padella preparata con la pastella. Versateci sopra il composto di ricotta, quindi cospargete con le cipolle fritte rimaste.
- Cuocete la torta in forno su una teglia preriscaldata per 20 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso. Lasciatela riposare nella teglia per 5 minuti, poi sformatela e tagliatela a fette.
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