Asparagi con uova strapazzate
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 259, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 8 G., fibra 3.5 G., colesterolo 295 mg, sodio 697 mg, zucchero 4 G.
Calorie 259, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 8 G., fibra 3.5 G., colesterolo 295 mg, sodio 697 mg, zucchero 4 G.
Invece di una salsa, servite gli asparagi al forno con uova strapazzate morbide. Per rendere le uova tenere e cremose, sbattetele con un po' di latte e cuocetele nel burro a fuoco basso, mescolando continuamente. È fondamentale non far rapprendere troppo le uova; dovrebbero avere la consistenza di una salsa densa. Adagiate le uova direttamente sugli asparagi al forno e servite immediatamente. Perfetto come antipasto, per una colazione ricca di proteine e verdure, o per una cena leggera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di asparagi freschi, lavati e con le estremità dure eliminate.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale marino + altro a piacere
- 6 uova
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: asparago, uova, latte, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Lavate e pulite gli asparagi, spezzando un'estremità nel punto di taglio naturale e tagliando tutte le punte in modo che abbiano una lunghezza uniforme. Eliminate le estremità tagliate. Disponete gli asparagi su una teglia da forno con i bordi rialzati. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero.
- Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 15 minuti, finché le punte degli asparagi non saranno dorate e inizieranno a diventare croccanti.
- Rompete le uova in una piccola ciotola. Aggiungete un uovo alla volta, incorporate il latte e condite con sale e pepe.
- Sbattere con una frusta a forma di otto fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati. Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere le uova e cuocere a fuoco basso, mescolando delicatamente con una spatola di silicone. Mescolare continuamente fino a quando le uova non saranno rapprese ma ancora morbide, circa 15-20 minuti.
- Riscaldate il piatto o i piatti in forno preriscaldato o nel microonde per 6-10 secondi. Adagiate gli asparagi cotti sul piatto caldo e guarnite con le uova strapazzate. Servite immediatamente e buon appetito!
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