Tacos vegani con formaggio e cipolle rosse sottaceto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tacos
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tacos
Questi tacos facili da preparare, con noci e pomodori secchi al posto della carne, sono un'ottima variante vegana del popolare antipasto messicano. Grazie al peperoncino in polvere piccante e alla paprika affumicata, il ripieno conserva il sapore tradizionale del taco. Un mix di mandorle e noci viene tritato in un robot da cucina insieme a pomodori secchi e spezie, che non solo aggiungono sapore ma anche un colore particolare, facendo assomigliare il ripieno alla carne macinata. Servite su tortillas con cipolla rossa sottaceto, coriandolo fresco e formaggio. Condite con succo di lime e gustate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di zucchero
- 3/4 di tazza + 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a metà e affettata finemente
- 1 tazza di aghi di mandorla
- 1 tazza di noci
- 1/3 di tazza di pomodori secchi, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1 spicchio d'aglio tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 8 tortillas di mais
- 1/4 di tazza di formaggio cotija o formaggio vegano, sbriciolato
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1 lime, tagliato in 4 spicchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, Formaggio Cotija, pomodori secchi, noci, mandorla, condimento al peperoncino, origano, cumino, cipolla rossa, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire lo zucchero, 3/4 di tazza di aceto di vino rosso, 1/4 di tazza d'acqua e 1 cucchiaio di sale e scaldare a fuoco medio-alto. Quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti e il composto inizierà a sobbollire, spegnere il fuoco e aggiungere la cipolla rossa affettata. Lasciare riposare il composto nel pentolino per 15 minuti, quindi versarlo in una ciotola, coprire e riporre in frigorifero per almeno 45 minuti o per tutta la notte.
- In un robot da cucina, unire mandorle, noci, pomodori secchi, salsa di soia, peperoncino in polverepaprika, cumino, origano, aglio e il restante cucchiaio di aceto di vino rosso, circa 30 spruzzi. Il composto dovrebbe avere la consistenza della carne macinata.
- Mettete una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso e aggiungete l'olio d'oliva. Trasferite il ripieno per i tacos nella padella e cuocete fino a quando non sarà ben caldo, circa 2 minuti.
- Scaldate le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuite 1/4 di tazza di ripieno su ogni tortilla. Guarnite con cipolla rossa sottaceto, formaggio cotija, coriandolo e spicchi di lime.
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