Torta di fajitas di pollo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti, compreso il tempo di raffreddamento.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18
Calorie 281, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 55 mg, sodio 393 mg, zucchero 2 G.

Il peperoncino in polvere, il coriandolo e il cumino insaporiscono il pollo e i peperoni con un gusto piccante da fajita. Questo ripieno viene poi avvolto in pasta per pizza, creando una torta perfetta come antipasto. Tagliatela a fette e servitela con una birra messicana ghiacciata a una festa in casa. Per un sapore ancora più fresco, spruzzate ogni fetta con succo di lime e cospargetela di coriandolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3 cucchiai di olio d'oliva
2 grandi petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a fette sottili trasversalmente
2 cipolle rosse medie, tagliate a fettine sottili
1 peperone verde medio, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
2 cucchiaini peperoncino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
2 spicchi d'aglio schiacciati
Scorza grattugiata finemente di 1 limone
Farina di prima qualità per impastare
700 g acquistati in negozio impasto per pizza (vedi Nota)
0,5 tazze acquistate al supermercato salsa verde
3 tazze di formaggio Monterrey Jack grattugiato (250 g)
1 uovo grande, sbattuto
Spicchi di lime, per servire

Panna acida verde

1 avocado, sbucciato e schiacciato
2/3 di tazza di panna acida messicana o normale
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cipolla rossa, peperone dolce, condimento al peperoncino, coriandolo, cumino, aglio, scorza di limone, farina di prima qualità, impasto lievitato, salsa, Formaggio Monterey Jack, uova, lime, Avocado, panna acida, succo di lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato e non più rosa all'interno, per circa 5 minuti. Trasferite il pollo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e rimettete la padella sul fuoco medio.

Scaldate l'olio rimanente nella padella a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla e tutti i peperoni. Condite con sale e pepe e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, circa 10 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere, il coriandolo, il cumino e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non saranno profumati, circa 1 minuto. Trasferite le verdure in una ciotola e aggiungete la scorza di lime.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 50 x 33 cm. Distribuite uniformemente le strisce di pollo lungo il lato più corto di una metà della pasta, lasciando 2,5 cm dai bordi. Versate la salsa verde sul pollo e distribuitela uniformemente. Cospargete con il formaggio Monterrey Jack, quindi distribuite uniformemente le verdure saltate sopra il formaggio. Arrotolate la pasta stringendo bene lungo il lato corto. Pizzicate i bordi aperti per sigillare il ripieno all'interno, quindi ripiegate i bordi sotto il rotolo.
Trasferite il rotolo sulla teglia preparata e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 40 minuti.
Panna acida verde:

Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire l'avocado, la panna acida, il succo di lime e il coriandolo e condire con sale e pepe nero.
Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà trasversalmente in 4 pezzi uguali e servitela tiepida con panna acida verde e spicchi di lime.

Nota

Per rendere l'impasto più facile da stendere e modellare, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti prima di lavorarlo.