Cotolette di tacchino e spinaci con carote piccanti
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 37 G., carboidrati 40 G., fibra 6 G., colesterolo 97 mg, sodio 1192 mg, zucchero 9 G.
Calorie 500, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 37 G., carboidrati 40 G., fibra 6 G., colesterolo 97 mg, sodio 1192 mg, zucchero 9 G.
La miscela aromatica di spezie nordafricane ras el hanout conferisce a queste succose cotolette di tacchino e spinaci un sapore ricco e saporito. Servitele con carote arrostite speziate al coriandolo, fette di pane pita e yogurt naturale per una sontuosa cena di ispirazione marocchina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 pite, di 15 cm di diametro, tagliate in 4 pezzi
- Un quarto di cipolla rossa, tritata grossolanamente
- 600 g di carne macinata di tacchino
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua
- 2 cucchiaini di ras el hanout marocchino
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 450 g di carote, tagliate a fettine sottili in diagonale
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
- Succo di mezza arancia
- 1/4 di tazza di yogurt intero naturale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, spinaci, carota, coriandolo, Arance, condimento ras el hanout, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In un robot da cucina, tritate grossolanamente 2 quarti di pita. Aggiungete la cipolla rossa e tritate finemente. Aggiungete la carne macinata di tacchino, gli spinaci, il ras el hanout, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 12 polpette ovali, lunghe circa 10 cm e spesse circa 1 cm, con il composto di carne e disponetele su una teglia. Spennellate le polpette con 1 cucchiaio di olio e conditele con sale e pepe. Grigliatele fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto, per circa 6 minuti.
- Nel frattempo, schiacciate i semi di coriandolo con il lato piatto di un coltello. Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio; aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Unite le carote e il coriandolo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno tenere, circa 7-9 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo e il succo d'arancia, aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Distribuite gli hamburger di tacchino, le carote e i restanti quarti di pita nei piatti. Condite gli hamburger con lo yogurt e cospargeteli di coriandolo.
Yogurt:
Lo yogurt naturale al naturale è un'ottima base per una salsa. Basta mescolarlo bene per renderlo più liquido. Un vantaggio in più: lo yogurt è ricco di batteri benefici per la digestione.
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