Frita cubana con bastoncini di patate croccanti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 2185, grasso totale 183 G., grassi saturi 45 G., proteine 62 G., carboidrati 74 G., fibra 8 G., colesterolo 251 mg, sodio 2094 mg, zucchero 15 G.
Calorie 2185, grasso totale 183 G., grassi saturi 45 G., proteine 62 G., carboidrati 74 G., fibra 8 G., colesterolo 251 mg, sodio 2094 mg, zucchero 15 G.
La frita è un panino cubano preparato con un succulento hamburger di manzo in un panino e guarnito con croccanti bastoncini di patate o patatine fritte. Le patatine fritte sono facili da preparare friggendo le patate grattugiate, e la maionese mojo con aglio e succo di agrumi rende questo panino davvero delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata (20% di grassi)
- 450 g di chorizo messicano crudo, senza budello
- 1 cucchiaino di paprika affumicata + altra per condire le patatine fritte
- 1/4 di tazza di latte condensato non zuccherato
- 1/4 di tazza pangrattato panko
- 1 uovo sbattuto
- 0,5 tazza di maionese
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di pasta di guava
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cipolla media, tagliata a mezzelune
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di ketchup
- 4 panini grandi alle patate, tagliati a metà
- 2 patate grandi pelate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, salsiccia chorizo, guaiava, aceto di sidro di mele, panini per sandwich, Succo d'arancia, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate la carne macinata e il chorizo e cospargete con paprika affumicata, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. In un'altra ciotola, mescolate il latte condensato, il pangrattato e l'uovo, quindi aggiungete il tutto al composto di carne. Impastate bene con le mani e formate 4 polpette. Mettete da parte.
- In una piccola ciotola, mescolate la maionese, il succo di lime, il succo d'arancia e l'aglio. Condite con sale e pepe. Mettete da parte.
- In un pentolino, unire la pasta di guava con 3 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco basso finché il liquido non si sarà leggermente ridotto. Aggiungere l'aceto di mele e cuocere per altri 2 minuti.
- In una padella media a fuoco medio-basso, cuocere la cipolla nel burro, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà caramellata, per circa 45 minuti. Aggiungere la cipolla e il ketchup al composto di guava. Condire con sale e pepe.
- Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Grigliate gli hamburger fino a quando non saranno croccanti da entrambi i lati ma teneri al centro, girandoli una volta, per circa 4 minuti per lato. Tostate la parte tagliata dei panini sulla griglia per circa 1 minuto.
- Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi o con un robot da cucina dotato di lama per grattugiare. Scaldate 2,5 cm di olio d'oliva in una padella profonda e friggete le patate grattugiate fino a renderle croccanti, per 4-5 minuti. Cospargete con paprika affumicata e sale.
- Spalma un po' di maionese mojo sulla metà inferiore dei panini, adagia gli hamburger sopra e poi copri con la metà superiore del panino. Guarnisci con patate croccanti e ketchup di guava.
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