Carote Wellington
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 142, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 300 mg, zucchero 5 G.
Calorie 142, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 300 mg, zucchero 5 G.
Questo antipasto vegetariano si prepara in modo simile al classico filetto alla Wellington, ma con le carote al posto della carne. Avvolgete le carote nella pasta sfoglia insieme a funghi saltati e formaggio di capra e cuocete in forno. Servite come antipasto o come contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carote, pelate e con le estremità tagliate
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di miele
- 1 confezione (280 g) di champignon
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 scalogno tritato
- Farina per impastare
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata, scongelata
- 80 g di formaggio di capra sbriciolato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, funghi champignon, pasta sfoglia, formaggio di capra, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Rivestire due teglie con carta da forno. Sulla teglia preparata, condire le carote con olio d'oliva, miele, un pizzico di sale e pepe nero. Cuocere in forno finché le carote non saranno tenere, per 20-25 minuti. Togliere dal forno e abbassare la temperatura a 200 °C (400 °F).
- Mettete i funghi in un robot da cucina e frullateli fino a tritarli finemente. Sciogliete il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e lo scalogno e cuocete fino a quando non saranno profumati e lo scalogno sarà traslucido, circa 3-4 minuti.
- Aggiungete i funghi e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, per 8-10 minuti. Condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare completamente. Questa operazione può essere eseguita uno o due giorni prima di servire.
- Spolverate una superficie pulita e piana con la farina. Con un mattarello infarinato, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 25x30 cm. Con una spatola, distribuite il ripieno di funghi sulla pasta, lasciando un bordo di 1 cm.
- Disponete le carote in un unico strato sopra il composto di funghi, alternando le estremità più larghe e più strette per creare uno strato uniforme. Cospargete con formaggio di capra e prezzemolo. Spennellate i bordi della pasta con l'uovo, quindi stendete la pasta tre volte.
- Ripiegate le estremità verso l'interno e premete con decisione con le dita. Adagiate l'impasto sulla teglia preparata. Spennellate completamente l'impasto con l'uovo sbattuto. Con un coltello, praticate 4 tagli al centro dell'impasto. Cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e tagliate a fette.
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