Cavolfiore Wellington
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 180, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 54 mg, sodio 605 mg, zucchero 2 G.
Calorie 180, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 54 mg, sodio 605 mg, zucchero 2 G.
Il cavolfiore in pasta sfoglia si prepara in modo simile al famoso Beef Wellington. Un cavolo intero viene irrorato con burro alle erbe, poi avvolto in pasta sfoglia ricoperta di crema di funghi e cotto al forno fino a cottura ultimata. Un piatto ideale per vegetariani e per tutti gli amanti del cavolfiore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 cavolfiore grande (circa 1,3 kg)
- 450 g di funghi marroni, gambi tagliati
- Due fogli di pasta sfoglia surgelata (500 g), scongelati
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 uovo grande, sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, funghi champignon, cavolfiore, timo, prezzemolo, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In un robot da cucina, unire il prezzemolo, il timo, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe e frullare fino a ottenere un trito fine. Aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto omogeneo che assuma un colore verde. Lavare il robot da cucina.
- Rimuovete con cura le foglie e i piccoli germogli interni dalla base del cavolfiore e tagliate i gambi a circa 1 cm di lunghezza. Spennellate il cavolfiore con 2 cucchiai di burro alle erbe e cospargetelo con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Trasferitelo sulla teglia preparata e cuocetelo in forno fino a quando non sarà dorato e facilmente perforabile con una forchetta, per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, frullate i funghi in un robot da cucina fino a ottenere una pasta. In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, fate sciogliere 2 cucchiai di burro con le erbe aromatiche. Aggiungete la pasta di funghi, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché tutta l'umidità non sarà evaporata, circa 10 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
- Sovrapponete due fogli di pasta sfoglia. Stendeteli fino a ottenere un quadrato di 35x35 cm, lasciando un bordo di 9 cm lungo tutto il perimetro, significativamente più sottile del centro. Arrotondate gli angoli per formare un cerchio di 32 cm di diametro. Spalmate la pasta sfoglia con la senape di Digione, quindi distribuitevi sopra il composto di funghi. Disponete il cavolfiore capovolto al centro della pasta.
- Sciogliete il burro rimanente e le erbe aromatiche nel microonde a intervalli di 30 secondi. Versate il burro tra le cimette di cavolfiore. Ripiegate la pasta sfoglia intorno al cavolfiore in modo da racchiuderlo completamente.
- Capovolgi il cavolfiore, riponilo sulla teglia preparata e spennellalo con l'uovo sbattuto. Cospargi con mezzo cucchiaino di sale e cuoci in forno finché la crosta non sarà dorata e il cavolfiore non si infilzerà facilmente con un coltello, per 55-60 minuti. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire. Taglia il cavolfiore a spicchi.
Categorie:
Ricette simili
