Petto di manzo texano in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come preparare il petto di manzo in stile texano in una pentola a cottura lenta

Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Non serve un affumicatore per gustare il sapore delizioso del petto di manzo in stile texano. Provate questa ricetta di petto di manzo cotto a fuoco lento. La carne risulterà incredibilmente succosa e saporita, perfetta per i tacos. Qui sotto troverete anche alcune ricette per altri ripieni di tacos, nel caso decidiate di organizzare un taco bar con gli amici.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Manzo

4 spicchi d'aglio interi
2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
1 petto di manzo (1,3 kg), eliminare la maggior parte del grasso
2 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
Due barattoli da 14 once di salsa rossa per enchiladas
Attrezzatura speciale: pentola a cottura lenta; robot da cucina con una capacità di 3 litri.

Tortillas

6 piccole tortillas di mais
6 piccole tortillas di grano

Linee guida per la presentazione

Panna acida con avocado e lime
fagioli al forno
mini peperoni grigliati
Mango de gallo
Salsa Diablo

Panna acida con avocado e lime

2 avocado
1 tazza di coriandolo fresco tritato
1 tazza di panna acida
1/4 di tazza di latte
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Scorza e succo di 2 lime

fagioli al forno

4 tazze di fagioli pinto secchi, sciacquati
2 cucchiai di peperoncino in polvere

mini peperoni grigliati

12 mini peperoni rossi e gialli
Mango de gallo
3 jalapeños, privati dei semi e tritati finemente
3 pomodori a pera, tagliati a cubetti
1 cipolla rossa grande, tagliata a dadini
2 lattine da 425 g di mango a cubetti (scolato)
2 tazze di coriandolo fresco tritato
Succo di 1 lime
0,5 cucchiaini di sale
Salsa Diablo
2 lattine da 280 g di pomodori a cubetti con peperoncino verde, come Rotel
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola nel loro succo
0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco
1/4 di tazza di cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 peperoncino habanero, privato dei semi e tritato finemente
1 peperoncino jalapeño, tagliato in quattro e affettato finemente
1 peperoncino chipotle in salsa adobo in scatola
1 cucchiaino di salsa piccante
0,5 cucchiaini di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, salsa di pomodoro, fagioli pinto, tortilla, salsa, panna acida, Avocado, cumino, peperoncino ancho, Mango, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Manzo:

Mettete l'aglio e la cipolla in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Adagiatevi sopra il petto di manzo. Cospargete con il peperoncino ancho e un cucchiaino di sale e uno di pepe nero. Aggiungete la salsa per enchiladas. Coprite e cuocete a fuoco basso finché la carne non sarà tenera, circa 8 ore.
Tortillas:

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C. Avvolgete le tortillas di mais e di grano nella carta stagnola e cuocetele in forno per 15 minuti.

Inning:

Preparate un buffet di tacos con tortillas e carne sminuzzata.

Panna acida con avocado e lime:

Unire avocado, coriandolo, panna acida, latte, sale, pepe nero, scorza di lime e succo di lime in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Servire come parte di un buffet di tacos.
fagioli al forno:

Mettete i fagioli, il peperoncino in polvere, 1,5 cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di pepe nero in una pentola capiente. Aggiungete acqua fredda fino a coprire i fagioli di circa 5 cm. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, finché i fagioli non saranno teneri, per circa 6 ore. Servite come parte di un buffet di tacos.
mini peperoni grigliati:

Scaldate una griglia e aggiungete i peperoni. Cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiati su tutti i lati e teneri, per circa 8 minuti in totale. Togliete i peperoni dalla griglia e metteteli da parte. Serviteli come parte di un buffet di tacos.
Mango de gallo:

Mettete i jalapeño, i pomodori, le cipolle, il mango, il coriandolo, il succo di lime e il sale in una ciotola e mescolate bene. Servite come antipasto al taco bar.

Salsa Diablo:

In un frullatore o robot da cucina (vedi nota), unire i pomodori a cubetti, i pomodori interi, il coriandolo, la cipolla, l'aglio, il peperoncino, la salsa piccante, il cumino, il sale, lo zucchero e il succo di 1 lime. Frullare fino a ottenere la consistenza desiderata, per 10-15 impulsi. Assaggiare prelevando un po' di salsa e mettendola su una tortilla chips. Refrigerare per almeno un'ora prima di servire.