Spiedini di pollo satay saltati in padella con riso al gelsomino e arancia
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 809, grasso totale 35 G., grassi saturi 6 G., proteine 30 G., carboidrati 96 G., fibra 7 G., colesterolo 50 mg, sodio 1090 mg, zucchero 20 G.
Calorie 809, grasso totale 35 G., grassi saturi 6 G., proteine 30 G., carboidrati 96 G., fibra 7 G., colesterolo 50 mg, sodio 1090 mg, zucchero 20 G.
Le centinaia di recensioni entusiastiche a cinque stelle non mentono: questa ricetta di Rachael Ray è una vera scoperta. Prepara la salsa satay da zero per il suo soffritto di ispirazione thailandese, che include pollo, arance e tante verdure fresche. Viene servito con riso jasmine, dal delicato aroma di agrumi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 3 tazze e 3/4 di acqua
- Scorza di 2 arance
- 2 tazze di riso jasmine lavato
- 2 cucchiai di olio vegetale o di cartamo, 2 giri di padella
- 700–800 g di straccetti di pollo, tagliati diagonalmente a pezzetti
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone rosso, privato dei semi, tagliato in quattro e poi a strisce
- 1 tazza di carote grattugiate acquistate al supermercato oppure 2 carote medie tagliate a strisce
- 6 cipollotti, tagliati diagonalmente a pezzi di 5 cm di lunghezza.
- 1 tazza di piselli con il baccello
Salsa
- 4 cucchiai di burro di arachidi grossolano
- 3 cucchiai di salsa di soia scura Tamari
- 3 cucchiai di miele
- Radice di zenzero di 2,5 cm, pelata e tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- Succo di mezza arancia
Inning
- 60 g (1/4 di tazza) di arachidi tritate o altra frutta secca a guscio, reperibile nel reparto prodotti da forno.
- 2-3 cucchiai di foglie di coriandolo o prezzemolo tritate
- 2-3 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, riso al gelsomino, peperone dolce, carota, piselli mangiatutto, prezzemolo, basilico, Arachidi, radice di zenzero, Succo d'arancia, salsa di soia, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione l'acqua con la scorza d'arancia. Aggiungete il riso, portate nuovamente a ebollizione e mescolate. Coprite la pentola e abbassate la fiamma. Cuocete il riso finché non sarà tenero, per circa 18 minuti. Sgranatelo con una forchetta.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete il pollo, l'aglio e la cipolla e cuocete, mescolando, per 3 minuti. Aggiungete il peperone, le carote, i piselli e i cipollotti e cuocete, mescolando, per altri 5 minuti.
- Unire tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino e scaldare a fuoco basso, mescolando.
Trasferite il contenuto della padella su un grande piatto da portata e versate la salsa uniformemente sul pollo e sulle verdure. Cospargete con arachidi tritate, coriandolo e basilico. - Servite il riso al gelsomino su un piatto a parte con un cucchiaio da gelato (in questo modo otterrete porzioni di riso perfette, belle e rotonde).
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