Quinoa con cotolette sotto una crosta di formaggio
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 43 G., carboidrati 42 G., fibra 5 G., colesterolo 125 mg, sodio 750 mg, zucchero 9 G.
Calorie 430, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 43 G., carboidrati 42 G., fibra 5 G., colesterolo 125 mg, sodio 750 mg, zucchero 9 G.
Un piatto di polpette di quinoa con una crosta di formaggio e una fetta di anguria sembrerà una pietanza da ristorante gourmet sulla vostra tavola. Colori vivaci, consistenze interessanti e un sapore incredibile: tutto questo è facile da preparare a casa. Le polpette sono fatte con un polpettone, un mix di carne macinata magra di tacchino e manzo, così potrete gustare appieno la deliziosa e ricca crosta di formaggio senza aggiungere calorie inutili. Servite le polpette con un contorno di quinoa cotta, mescolata e riscaldata con spinaci tritati e coriandolo. Questo mix verde non solo dona un piacevole colore succoso al cereale, ma aggiunge anche una dose extra di fibre alimentari essenziali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di quinoa
- 3 tazze di spinaci
- 1 tazza di foglie di coriandolo
- 1 spicchio d'aglio grande
- 350 g di carne macinata magra
- 220 g di carne macinata di tacchino (1% di grassi)
- 1/4 di tazza di latte con l'1% di grassi
- 3 cucchiai di pangrattato integrale
- 4 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di condimento al peperoncino
- 1 uovo grande
- 4 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 2 pomodorini a pera, tagliati in 12 rondelle
- 5 cucchiai di cheddar grattugiato
- 12 piccole fette di anguria, per servire (220 g)
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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, tacchino macinato, Quinoa, spinaci, salsa Worcestershire, aceto di vino, formaggio cheddar, pomodori prugna, condimento al peperoncino, Anguria
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
- Sciacquate la quinoa più volte in un colino. Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete la quinoa e cuocetela finché non sarà tenera, per circa 10-15 minuti. Scolate e sciacquate la quinoa sotto l'acqua fredda, quindi mettetela da parte a scolare e asciugare.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, unire gli spinaci, il coriandolo e l'aglio e frullare fino a tritarli finemente. Trasferire un terzo del composto in una ciotola media insieme alla carne macinata di manzo e tacchino, al latte, al pangrattato, a 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, miscela di spezie al peperoncino, un uovo, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Mescolare bene il tutto con le mani.
- Mescolate i restanti 2 cucchiaini di salsa Worcestershire con 2 cucchiaini di aceto. Formate 4 polpette ovali di uguali dimensioni, spesse 2,5 cm ciascuna, con la carne macinata. Disponetele sulla teglia preparata. Guarnite ciascuna con 3 fette di pomodoro e irroratela con un po' della miscela di aceto e salsa Worcestershire.
- Cuocete in forno finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 74 °C (165 °F), per 18-20 minuti. Irrorate con altro aceto e salsa Worcestershire, cospargete di formaggio e continuate la cottura finché non si sarà sciolto, per altri 2 minuti circa. Tamponate il fondo di ogni polpettone con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
- Nel frattempo, in una casseruola media, unire la quinoa, il restante composto di spinaci, i restanti 2 cucchiaini di aceto e 1/2 cucchiaino di sale e scaldare a fuoco medio fino a quando il tutto non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Dividere il polpettone in 4 piatti, guarnendo con la quinoa e gli spicchi di anguria.
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