Zuppa di patate al finocchio
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 476, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 82 G., fibra 9 G., colesterolo 26 mg, sodio 306 mg, zucchero - G.
Calorie 476, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 82 G., fibra 9 G., colesterolo 26 mg, sodio 306 mg, zucchero - G.
Questa zuppa densa, cremosa e nutriente è preparata con patate e porri e arricchita dall'incredibilmente aromatico finocchio. È molto saziante, ma allo stesso tempo meno calorica rispetto ad altre zuppe simili. La panna viene sostituita con latte scremato e il brodo di pollo con un leggero brodo vegetale a base di porri e finocchio. Frullata fino a ottenere una consistenza cremosa, la zuppa viene servita con una guarnizione di verdure arrostite ed erbe aromatiche fresche. Accompagnatela con pane tostato spalmato di ricotta e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 porri grandi
- 1 radice di finocchio grande, tagliata a dadini (mettere da parte la parte verde)
- 3 carote grandi, tagliate a dadini
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 kg di patate, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1,5 tazze di latte scremato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato e/o aneto
- 0,5 tazza di ricotta a ridotto contenuto di grassi
- 4 fette di pane italiano croccante, tostato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: porri, bulbo di finocchio, carota, burro, patata, latte, prezzemolo, aneto, formaggio ricotta, pane italiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
Preparare il brodo:
Eliminate le parti verdi più scure dei porri e metteteli in una pentola capiente insieme alle foglie di finocchio; aggiungete 8 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.- Nel frattempo, tagliate a metà per il lungo i porri rimanenti, poi affettateli sottilmente e sciacquateli. Disponete le carote, metà di ciascun porro affettato e il finocchio a dadini su una teglia foderata di carta stagnola. Condite con sale e pepe nero, spruzzate con olio spray e mescolate. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete i porri e il finocchio rimanenti e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete le patate e 2 tazze del brodo preparato. Coprite e fate sobbollire finché non saranno tenere, 15 minuti. Aggiungete altre 4 tazze di brodo e il latte; portate a ebollizione. Versate la zuppa in un frullatore a più riprese e frullate fino a ottenere una crema omogenea; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con le verdure arrostite e le erbe aromatiche tritate. Spalmate la ricotta sul pane tostato e cospargetela di pepe nero; servite con la zuppa.
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