Torta all'arancia e lamponi

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 351, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 63 G., fibra 1 G., colesterolo 14 mg, sodio 228 mg, zucchero 51 G.

Questa meravigliosa torta estiva unisce una ricca e dolce glassa al lampone al rinfrescante sapore d'arancia del pan di Spagna bianco. Pur essendo una torta veloce da preparare, grazie all'utilizzo di un preparato per torte già pronto, all'aggiunta di pochi ingredienti e a questa crema al lampone, risulta unica e un vero gioiello delle feste. La crema è fatta con marmellata di lamponi e la torta è decorata con lamponi freschi. Per tagliare la torta in modo netto, inumidire leggermente il coltello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 confezione (170 g) di lamponi freschi
1 confezione (500 g) di preparato secco per torta soffice bianca
Scorza grattugiata di 1 arancia grande, circa 1/4 di tazza
1 tazza e 1/3 di succo d'arancia senza polpa
Albumi di 3 uova
2 cucchiai di olio vegetale
Burro per ungere le padelle
Farina per infarinare le teglie

Smalto

55 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di crème fraîche
450 g di zucchero a velo
1/4 di tazza di marmellata di lamponi
Acqua, secondo necessità

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, Succo d'arancia, scorza d'arancia, lampone, marmellata di lamponi, uova, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano centrale del forno. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi e infarina il fondo e l'interno di due teglie antiaderenti da 20 cm (8 pollici). Metti da parte.
Torta:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire il preparato per torta e la scorza d'arancia. Mescolare a bassa velocità per 20 secondi, fino a quando la scorza non sarà incorporata. Aggiungere il succo d'arancia, gli albumi e l'olio vegetale. Mescolare a bassa velocità per 30 secondi. Aumentare la velocità a media e sbattere per 2 minuti, raschiando i lati della ciotola se necessario.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate e cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, per circa 30-32 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare nelle teglie su una griglia per 15 minuti.
Adagiate le torte su una griglia e lasciatele raffreddare completamente, per circa un'ora.
Smalto:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e la crème fraîche ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio, per circa 10 secondi. Riducete la velocità della planetaria a medio-bassa e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo fino a completo assorbimento. Aggiungete la marmellata di lamponi e aumentate la velocità al massimo. Sbattete fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile, aggiungendo acqua un cucchiaino alla volta se necessario.
Assemblaggio della torta:

Adagiate un disco di torta su un'alzatina, con il lato piatto rivolto verso l'alto. Con una spatola, stendete un sottile strato di glassa sulla superficie, lasciando un bordo di circa 1 cm. Distribuite uniformemente 60 ml di marmellata di lamponi sulla glassa. Adagiate il secondo disco di torta sopra. Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa. Decorate con lamponi freschi. Tagliate la torta a fette con un coltello leggermente inumidito e servite.
Conservate la torta in un contenitore di plastica in frigorifero. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla.