Zuppa di pomodoro con cheddar e popcorn all'aneto e insalata Reuben
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per una versione originale, fresca e divertente della classica zuppa di pomodoro, guarnitela con popcorn al posto dei crostini! Rachel Ray prepara popcorn fatti in casa aromatizzati al formaggio e aneto e serve come contorno un'insalata ispirata al famoso sandwich Reuben. La combinazione di sapori è incredibile!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Zuppa di pomodoro e popcorn con cheddar e aneto
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
- 1 cucchiaino di origano o maggiorana
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero o miele d'acacia
- 2 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola (pomodori con sedano, peperoni e cipolle)
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a cubetti, arrostiti a fuoco medio
- 1/4 di tazza di cheddar in polvere giallo o bianco
- 2 cucchiai di aneto essiccato
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 0,5 tazze di chicchi di mais per popcorn
- 110 g di burro fuso
- 1/4 di tazza di panna da montare, facoltativa
- Attrezzatura speciale: frullatore a immersione
Insalata Reuben
- Circa 2/3 di tazza di panna acida
- Circa 1/3 di tazza di ketchup
- Circa 1/4 di tazza di salsa
- Circa 1,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cespo di lattuga iceberg
- 220 g di fettine sottili di pastrami
- 220 g di fettine sottili di punta di petto di manzo o di tacchino
- 220 g di fettine sottili di manzo in salamoia
- 350 g di fette sottili di formaggio Emmental, svizzero, Muenster o Muenster all'aneto
- 2 cetrioli sottaceto, tagliati a rondelle
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Ricette con ingredienti simili: pomodori fritti, origano, maggiorana, semi di sedano, aneto, paprica, lattuga iceberg, pastrami, salsa di verdure, Formaggio Emmental, formaggio Munster
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate tutti gli ingredienti. Pelate e tritate finemente la cipolla, schiacciate e tritate finemente l'aglio. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio, circa 2 giri di padella. Aggiungete la cipolla e l'aglio, condite con sale, pepe, paprika, origano o maggiorana e peperoncino in scaglie. Coprite e cuocete per 5 minuti.
- Nel frattempo, preparate l'insalata Reuben. In una ciotola, mescolate la panna acida, il ketchup, la salsa relish, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Tagliate la lattuga iceberg in quattro parti e affettate finemente ciascuna parte. Disponete sopra i salumi e il formaggio e tagliateli a strisce di circa 2,5 cm di larghezza.
- Zuppa di pomodoro. Mettete lo zucchero o il miele in una pentola, aggiungete il brodo e portate a ebollizione per 5 minuti. Aggiungete tutti i pomodori in scatola e fate sobbollire per altri 10 minuti.
- Mescolate il formaggio in polvere con l'aneto e i semi di sedano. Mettete il mais in un sacchetto di carta, circa 60 ml alla volta. Cuocete nel microonde alla massima potenza per circa 2 minuti e mezzo. In alternativa, tostate il mais in 2 cucchiai di olio in una casseruola coperta a fuoco medio-alto. Trasferite il popcorn in una ciotola capiente e irroratelo con il burro fuso. Salate e cospargete con il formaggio, l'aneto e i semi di sedano.
- Disponete le foglie di lattuga tritate su un piatto grande. Aggiungete la carne e il formaggio e condite con la salsa. Guarnite con qualche fetta di cetriolo sottaceto. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Incorporate la panna, se la utilizzate, e servite.
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