Pane Reuben
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 548, grasso totale 25 G., grassi saturi 9 G., proteine 28 G., carboidrati 50 G., fibra 4 G., colesterolo 70 mg, sodio 1715 mg, zucchero 4 G.
Calorie 548, grasso totale 25 G., grassi saturi 9 G., proteine 28 G., carboidrati 50 G., fibra 4 G., colesterolo 70 mg, sodio 1715 mg, zucchero 4 G.
Tutti gli ingredienti dell'iconico sandwich americano Reuben sono avvolti in un impasto per pizza cosparso di semi di cumino, creando un pane incredibilmente delizioso con un ripieno ricco. All'interno della soffice mollica, troverete succulenta carne di manzo, crauti, formaggio filante e una salsa saporita. Prima di infornare, spennellate il pane con una soluzione di bicarbonato di sodio per garantire una crosta croccante e un caratteristico sapore di pretzel.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di rafano, scolare il liquido
- 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
- 0,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Salsa piccante, per la salsa
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di crauti scolati
- Farina di prima qualità, per spolverare
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 700 g di impasto per pizza acquistato al supermercato a temperatura ambiente
- 450 g di fettine sottili di pastrami
- 220 g di formaggio svizzero a fette sottili, tagliate in 4 pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, formaggio svizzero, pastrami, crauti, cumino, polvere di cipolla, salsa Worcestershire, maionese, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C e foderare una teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, mescolare la maionese, il ketchup, il rafano, la cipolla in polvere, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e un pizzico di sale. Aggiustare di sale e pepe a piacere, se necessario. Mettere da parte. Sciogliere completamente il bicarbonato di sodio in 80 ml di acqua molto calda. Mettere da parte.
- Adagiate i crauti su un grande canovaccio da cucina e strizzateli sopra il lavandino per eliminare tutto il liquido in eccesso. Mettete da parte.
- Cospargete l'impasto con i semi di cumino, quindi stendetelo su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di 50 x 35 cm. Alcuni semi di cumino cadranno dall'impasto, ma dovrebbero aderire mentre lo stendete. Distribuite il pastrami uniformemente su metà dell'impasto lungo il lato corto, lasciando un bordo di 2 cm su ciascun lato. Spalmate metà della salsa sul pastrami. Separate le fette di formaggio e disponetele sopra la salsa. Aggiungete i crauti. Arrotolate l'impasto stringendolo bene lungo il lato corto. Pizzicate le estremità aperte per sigillare il ripieno all'interno, quindi ripiegatele sotto il rotolo.
- Adagiate il rotolo sulla teglia preparata con la chiusura rivolta verso il basso e spennellatelo con la soluzione di bicarbonato di sodio (non ne servirà tutta). Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, fino a quando non sarà dorato, per 40-50 minuti.
- Lasciate raffreddare il pane per 10 minuti. Tagliatelo a 8 fette e servitelo tiepido con la salsa rimasta.
Nota
Per rendere l'impasto più facile da stendere, tenetelo in frigorifero per 10-15 minuti prima di iniziare.
Categorie:
Ricette simili
