Boxty con Cheddar ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 131, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 250 mg, zucchero 1 G.
Calorie 131, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 250 mg, zucchero 1 G.
Il boxty è una frittella di patate irlandese. Viene spesso servita a brunch, ma è anche un ottimo antipasto o contorno per il manzo in salamoia. In questa versione, il sapore di patata del boxty è meravigliosamente esaltato dal cremoso cheddar e dalle erbe aromatiche. Servire caldo, guarnito con cipollotti verdi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato, più altro se necessario
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 kg di patate, pelate e tagliate a pezzi
- 1/4 di tazza di latte
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1/3 di tazza di farina + altra per la lavorazione
- 0,5 tazza di cheddar irlandese grattugiato (circa 60 g)
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- Erba cipollina fresca tritata finemente, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purè di patate, latte, uova, formaggio cheddar, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete la cipolla, salate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà molto morbida e dorata, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, mettete le patate in una casseruola, copritele con acqua fino a un'altezza di 2,5 cm e salatele. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 10-12 minuti. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete il latte e schiacciatele fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 120 °C e foderate una teglia con carta da forno. Aggiungete alle patate la cipolla fritta, il tuorlo d'uovo, la farina, il formaggio, il prezzemolo, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate 1/4 di tazza del composto di patate in ogni teglia e formate dodici polpette di 7 cm di diametro su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
- In una padella antiaderente capiente, sciogliete il restante cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Friggete le frittelle di patate, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate sul fondo, per circa 4 minuti. Giratele con attenzione, aggiungendo altro burro nella padella se necessario, e continuate a friggere fino a quando non saranno dorate anche dall'altro lato, per altri 3-4 minuti. Trasferite le frittelle sulla teglia preparata e tenetele in forno caldo fino al momento di servirle. Servite guarnite con cipollotti verdi tritati.
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