French toast con ripieno di crema alla fragola

Voti: 1

Come preparare il French Toast con crema di fragole

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Preparate questa fragrante challah fatta in casa con succo d'arancia seguendo la ricetta di Molly Yeh. È deliziosa il giorno stesso, e il giorno dopo, quando è leggermente asciutta, si presta benissimo per preparare il French toast. Praticate un'incisione sul lato di una fetta spessa di challah e riempitela con formaggio spalmabile e marmellata di fragole. Immergete il pane in un uovo, tostatelo e servite il French toast irrorato con latte condensato e guarnito con fragole fresche. Perfetto per la colazione o come dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

170 g di formaggio cremoso, ammorbidito
2 cucchiai di marmellata di fragole
4 fette di challah arancione, spesse 2,5 cm.
2 uova grandi
0,5 tazze di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
2 cucchiai di burro non salato
Latte condensato zuccherato, per servire
Fragole fresche a fette, per servire

Challah con succo d'arancia

6 tazze (780 g) di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1/4 di tazza (50 g) di zucchero
2 cucchiaini e 1/4 (1 bustina) di lievito istantaneo
Scorza di 1 arancia
1,5 cucchiaini di sale grosso
1 tazza (236 ml) di acqua tiepida
0,5 tazze (118 ml) di succo d'arancia (ricavato da circa 2 arance)
2/3 di tazza (132 g) di olio vegetale neutro
3 uova grandi
Semi di papavero, da spargere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: challah, formaggio cremoso, marmellata di fragole, Succo d'arancia, latte condensato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il formaggio cremoso nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e lavoratelo fino a renderlo liscio. Aggiungete la marmellata e un pizzico di sale e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Con un coltellino, praticate un taglio profondo e lungo 5-8 cm in ogni fetta di pane per far entrare il ripieno. Con una spatola, distribuite il ripieno uniformemente tra le fette, assicurandovi che non si formino grumi. Mettete da parte.
In una ciotola bassa, sbattete le uova, il latte, lo zucchero e l'estratto di mandorle. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Immergete il pane challah nel composto, girandolo per ricoprirlo da entrambi i lati. Lasciatelo in ammollo mentre scaldate l'olio.

In una padella antiaderente capiente, scaldate il burro a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete la challah e cuocetela finché non sarà dorata e cotta al centro, girandola una volta, per circa 3-4 minuti per lato.
Disponete il French toast su un piatto da portata. Servitelo irrorato con latte condensato e guarnito con fragole.
Challah con succo d'arancia

Resa: 4 pagnotte

In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria, unire la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza d'arancia e il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola media, unire l'acqua, il succo d'arancia, l'olio vegetale e 2 uova.

Aggiungete il composto liquido al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Impastate a mano su una superficie infarinata oppure con una planetaria munita di gancio impastatore a velocità media per 7-10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario (ma senza esagerare!), fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.

Mettete l'impasto in una ciotola capiente e unta. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume, circa 2 ore. In alternativa, potete conservare l'impasto in frigorifero per tutta la notte, poi riportarlo a temperatura ambiente per 1 ora prima di dargli la forma desiderata.

Dividete l'impasto in 4 pezzi. Dividete ogni pezzo in 3 cordoncini e intrecciateli. Disponeteli a distanza regolare su 2 teglie rivestite di carta forno. Coprite bene con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una piccola ciotola, sbattete l'uovo rimanente con 60 ml di acqua. Spennellate l'impasto con l'uovo sbattuto e cospargetelo di semi di papavero. Cuocete in forno finché i panini non saranno dorati e la temperatura interna non raggiungerà gli 88°C; controllate la cottura dopo 18 minuti. Trasferite la challah su una griglia, lasciatela raffreddare leggermente e gustatela. La challah è migliore se consumata entro 24 ore. Può essere utilizzata in seguito per preparare il French toast. Si congela anche bene.