Granola di avena cotta al forno a basso contenuto di carboidrati
Complessità: facilmente
Porzioni: 32
Calorie 175, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 1 G., fibra 3 G., colesterolo - mg, sodio 100 mg, zucchero 4 G.
Una granola deliziosa non deve essere per forza dolce. Preparatela al gusto di curry e rimarrete sorpresi da come si combinano armoniosamente sapori dolci e speziati con il leggero piccante del pepe di Cayenna e i ricchi aromi di un assortimento di frutta secca e semi. Oltre alle spezie e ai fiocchi d'avena tradizionali, questa granola contiene anche scaglie di cocco, mandorle a lamelle, noci pecan, semi di zucca, girasole, lino, sesamo e chia, che, combinati insieme, le conferiscono il massimo del sapore e del valore nutrizionale. Tutti gli ingredienti vengono amalgamati con albumi montati a neve, olio di cocco e sciroppo d'acero e cotti in forno in un unico strato.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di farina d'avena
- Proteine di 4 uova grandi
- 0,5 cucchiai di olio di cocco
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 4 cucchiaini di curry in polvere
- 1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 2 tazze di scaglie di cocco
- 1 tazza di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di metà di noci pecan
- 3/4 di tazza di semi di zucca sgusciati
- 3/4 di tazza di semi di girasole
- 1/4 di tazza di semi di lino
- 1/4 di tazza di semi di sesamo
- 2 cucchiai di semi di chia
- Fior di sale, sale, per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate due griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 150 °C (300 °F). Rivestite due teglie da forno con carta da forno.
- In una ciotola media, sbattete gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungete l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, il curry in polvere, il pepe di Cayenna e 3/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena, il cocco grattugiato, le mandorle, le noci pecan, i semi di zucca, i semi di girasole, i semi di lino, i semi di sesamo e i semi di chia. Mescolare bene. Aggiungere il composto liquido e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente ricoperti. Trasferire il composto sulle teglie da forno preparate.
- Cuocete in forno finché la granola non sarà dorata e croccante, girandola delicatamente dopo 40 minuti per evitare che si sbricioli, per circa 1 ora. Togliete dal forno e cospargete con sale Maldon, se lo desiderate. Lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in un contenitore ermetico e conservate per un massimo di 2 settimane.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
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