Gelato al latte condensato con biscotti d'avena fatti in casa

Voti: 1

Tempo: ore 12.
Complessità: facilmente
Quantità: 10-12 panini

Gustatevi il vostro dolce preferito dell'infanzia, il latte d'avena al gusto di biscotti, sotto forma di sandwich di gelato. L'avena è presente sia nei biscotti che nel gelato stesso, e non serve nemmeno la gelatiera per prepararlo. Basta mescolare il latte d'avena con la panna montata e lasciarlo rassodare in freezer. Nel frattempo, cuocete un numero pari di biscotti d'avena fatti in casa. Una volta completamente raffreddati, mettete una pallina di gelato tra due biscotti, lasciateli rassodare di nuovo in freezer e gustateli!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze di fiocchi d'avena con crusca per muesli
2 datteri snocciolati, tritati
1 lattina (400 g) di latte condensato con zucchero
2 tazze di panna da montare
1/4 di tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 uovo grande, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di uvetta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte condensato, crema, uova, fiocchi d'avena, date, uva passa, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un frullatore, frullate a intermittenza 3/4 di tazza di fiocchi d'avena fino a ottenere una polvere fine, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente fino alla massima. Aggiungete i datteri, 1/4 di cucchiaino di sale e 2 tazze di acqua fredda e frullate fino a ottenere un composto liscio e denso. Aggiungete il latte condensato e frullate di nuovo. Trasferite in una ciotola capiente.
In una ciotola, montate la panna con lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate un terzo della panna montata al composto di avena, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete poi la panna montata rimanente, mescolando fino a completo assorbimento.

Trasferite il composto in una teglia da 22x32 cm, avvolgetela bene nella pellicola trasparente e congelatela fino a quando non si sarà solidificata, ma sarà ancora malleabile, per circa 3 ore; il gelato dovrà mantenere la sua forma e potrà essere pressato tra due biscotti senza rompersi.
Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate a 190 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolate la farina, la cannella, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola grande, sbattete lo zucchero di canna e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete il miele, l'estratto di vaniglia e l'uovo e sbattete ad alta velocità fino a ottenere un composto cremoso, per altri 3 minuti circa. Aggiungete il composto di farina e mescolate a bassa velocità fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungete i restanti 1 3/4 tazze di fiocchi d'avena e mescolate a bassa velocità. Incorporate l'uvetta.
Disponete delle palline di impasto da 30 g ciascuna sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno fino a quando non saranno gonfie e dorate, per 9-11 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente. Lasciate raffreddare leggermente la teglia prima di infornare i biscotti rimanenti.
panini al gelato

Prelevate 80 ml di gelato e mettetelo tra due biscotti; ripetete l'operazione con il gelato e i biscotti rimanenti. Trasferite i sandwich su una teglia da forno con i bordi rialzati, avvolgeteli nella pellicola trasparente e congelateli per almeno altre 8 ore prima di servirli.

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