Uova in Purgatorio (su una cotoletta)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 381, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 285 mg, sodio 696 mg, zucchero 17 G.
Calorie 381, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 285 mg, sodio 696 mg, zucchero 17 G.
Sunny Anderson aggiunge un hamburger di manzo al classico italiano "Uova in Purgatorio". Il risultato è ancora più sostanzioso e delizioso, perfetto per la colazione o la cena. In padelle di ghisa individuali, cuocete gli hamburger fino a riempire la padella, versateci sopra la salsa di pomodoro piccante e rompete un uovo in ciascuna. Cuocete fino a quando l'albume non si sarà rappreso e servite ben caldo con del pane fresco da intingere nel tuorlo e nella salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
- 1 cucchiaio di cipolla rossa grattugiata
- 3 cucchiaini di curry giallo in polvere, delicato
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 6-8 rametti di timo fresco, foglie raccolte e tritate finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di pomodori pelati a pezzi in scatola
- 0,5 tazze di ketchup
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di salsa piccante, come la Frank's Red Hot
- 4 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo riccio tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, pomodori, cipolla rossa, carne di manzo macinata, timo, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la carne macinata in una ciotola capiente e schiacciatela leggermente. Aggiungete la cipolla, 1 cucchiaino di curry in polvere, la cipolla in polvere, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero e il timo. Mescolate delicatamente con le mani, senza compattare la carne macinata. Formate 4 polpette uguali e lasciatele nella ciotola. Condite con un filo d'olio d'oliva, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- In un misurino per liquidi, unire i pomodori, il ketchup, il miele, la salsa piccante e i restanti 2 cucchiaini di curry in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate 4 padelle di ghisa a fuoco medio-alto. Formate delle polpette e premetele sul fondo di ogni padella, in modo da riempire il fondo; le polpette si restringeranno durante la cottura. Cuocete fino a quando ogni polpetta non si stacca facilmente dalla padella, circa 5 minuti. Giratele e versate immediatamente il composto di pomodoro uniformemente su ciascuna polpetta, scuotendo le padelle per distribuire la salsa.
- Con il dorso di un cucchiaio, create delicatamente una cavità al centro di ogni tortina. Rompete con cura un uovo, assicurandovi che il tuorlo cada nella cavità. Coprite ogni teglia con una grande placca da forno. Abbassate la fiamma e cuocete, coperto, finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 3 minuti. Condite i tuorli con sale, pepe nero e prezzemolo.
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