Patatine fritte e zuppa di cipollotti
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 441, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 9 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 17 mg, sodio 766 mg, zucchero 3 G.
Calorie 441, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 9 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 17 mg, sodio 766 mg, zucchero 3 G.
In questa ricetta, le patatine fritte surgelate del reparto dei cibi pronti assumono un ruolo inaspettato: senza friggerle, si trasformano in una cremosa zuppa! Rosmarino, aglio e cipollotti conferiscono alla zuppa un sapore caldo e speziato e un aroma meraviglioso. Servite con baguette tostata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 limone
- 2 rametti di rosmarino fresco, tagliati a metà
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (tenere separate la parte bianca, quella verde chiaro e quella scura)
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 450 g di patatine fritte surgelate (circa 6 tazze), scongelate
- Mezza baguette, tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 1/3 di tazza di panna acida
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill, posizionando la griglia a circa 10 cm dalla resistenza.
- Tagliate la scorza di limone a strisce lunghe, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Mettete la scorza di limone, i rametti di rosmarino e l'olio in un pentolino e scaldate a fuoco medio finché l'olio non inizia a sfrigolare, circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione mentre preparate la zuppa.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti (circa 1/2 tazza) e l'aglio. Cuocete, mescolando continuamente, finché i cipollotti non saranno morbidi, per 3-5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, 2 tazze d'acqua e le patatine fritte, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire finché le patate non saranno tenere e inizieranno a sfaldarsi nel brodo, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, togliete le scorze di limone e il rosmarino dall'olio. Spremete il succo di limone e versatelo nell'olio. Salate e pepate a piacere. Spennellate le fette di baguette con l'olio profumato, disponetele su una teglia e tostatele fino a doratura, per circa 3 minuti.
- Una volta che le patate saranno completamente morbide, frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiustate di sale a piacere, se necessario.
- Per servire, versate la zuppa nelle ciotole. Guarnite ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida. Condite con un filo d'olio aromatico e cospargete con cipollotti tritati. Tagliate la baguette a pezzetti e servitela con la zuppa.
Nota
Se avete patatine fritte a zig-zag, aggiungete acqua a sufficienza per rendere la zuppa cremosa ma non troppo densa.
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