Brownies cotti in una padella grill
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 311, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 79 mg, sodio 161 mg, zucchero 28 G.
Calorie 311, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 79 mg, sodio 161 mg, zucchero 28 G.
Una padella in ghisa ben stagionata ha lo stesso effetto di una padella antiaderente, quindi un sottile strato di burro è sufficiente per evitare che la torta si bruci. I brownie cotti in padella risulteranno più gommosi che morbidi, con i bordi croccanti. Cuocerli lentamente a fuoco indiretto con un coperchio aiuta a ricreare le condizioni di un forno, ottenendo un dessert perfettamente umido.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiai di granuli di cioccolato al latte
- 0,5 tazza di panna fresca da montare
- 1/3 di tazza di crema di marshmallow
- Attrezzatura speciale: padella in ghisa e ciotola di metallo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, crema di marshmallow, crema, cioccolato al latte, gocce di cioccolato (granuli), cacao, uova, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia e preparate la zona di cottura indiretta (su una griglia a gas, spegnete metà dei bruciatori; su una griglia a carbone, spostate tutte le braci di lato).
- Imburrate leggermente il fondo e i lati di una padella in ghisa da 25 cm precedentemente unta. Sciogliete il burro in una ciotola di metallo a fuoco indiretto; lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola a parte, sbattete insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate le gocce di cioccolato. Versate l'impasto nella padella.
- Una volta che la griglia raggiunge una temperatura compresa tra 160 °C e 175 °C (325 °F), spostate la teglia sul lato più freddo della griglia (calore indiretto), coprite e cuocete finché i bordi dei brownies non si saranno rappresi e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 40-50 minuti. Togliete dalla griglia e lasciate raffreddare i brownies nella teglia per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola media, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete la crema di marshmallow e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda. Servite i brownies con la panna montata.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
