Trifle di torte

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 377, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 7 G., carboidrati 59 G., fibra 7 G., colesterolo 108 mg, sodio 259 mg, zucchero 33 G.

Questo trifle non solo stupisce per il suo aspetto invitante, ma anche per la sua semplicità di preparazione. Basta cuocere una grande torta di pan di Spagna su una teglia e poi ritagliare degli strati rotondi. I ritagli di pan di Spagna sbriciolati serviranno da guarnizione. Assemblate il trifle in una coppa di vetro trasparente per mettere in risalto tutti i vivaci strati di crema al limone, panna montata, pan di Spagna e frutti di bosco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

4 uova grandi, fredde
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
110 g di burro non salato, scioglierlo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1,5 tazze di farina di prima qualità setacciata
Attrezzatura specialePentola per trifle da 4 litri.

Assemblea

2 tazze di more
2 tazze di mirtilli
2 tazze di lamponi
2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate in quarti
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente + 1/4 di tazza di succo di limone (ricavato da 1 limone)
4 tazze di budino al limone pronto all'uso
2 tazze di panna montata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, budino al limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta soffice:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Spruzzate leggermente una teglia da forno di 45 x 33 cm con dello spray da cucina. Rivestite il fondo con carta da forno. Mettete da parte.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire le uova, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Montare ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 10 minuti. Ridurre la velocità della planetaria a medio-alta e versare a filo il burro e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a completo assorbimento, per circa 10 secondi. Ridurre la velocità della planetaria al minimo e aggiungere la farina setacciata tutta in una volta.

Le uova devono essere molto fredde; non tiratele fuori dal frigorifero troppo presto. Questo garantirà che la torta risulti soffice e soda. Assicuratevi di sbattere il composto di uova per tutti i 10 minuti. Sbattere le uova fino a renderle spumose conferirà alla torta la giusta consistenza.

Impastate l'impasto fino a renderlo liscio, per circa 5 secondi. Ripiegatelo delicatamente con una spatola di silicone, quindi trasferitelo sulla teglia preparata. Stendetelo uniformemente con una spatola, con movimenti ampi e delicati, per garantire che l'impasto rimanga soffice.
Cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché la superficie non sarà leggermente dorata, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi capovolgete su una griglia e lasciate raffreddare completamente.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Assemblea:

In una ciotola capiente, unire more, mirtilli, lamponi e fragole con lo zucchero, la scorza e il succo di limone e schiacciare leggermente i frutti con un cucchiaio. Lasciare riposare per 15 minuti per far rilasciare parte del succo.
Con un coltello affilato, ritagliate 2 cerchi e 2 semicerchi dalla torta, usando il bordo superiore dello stampo per trifle come guida (i 2 semicerchi possono essere uniti per formare un cerchio completo). Otterrete così 3 strati. Mettete da parte tutti gli avanzi di torta.
Versate circa 1 tazza e 1/3 di budino al limone sul fondo di una tortiera rotonda da 4 litri, ricoprite con la base di pasta frolla, circa 2 tazze di frutti di bosco (e un po' del loro succo) e circa 1/2 tazza di panna montata.
Ripetete gli strati altre due volte. Disponete al centro le bacche rimaste e spalmate la panna montata rimanente sui bordi. Sbriciolate i ritagli di torta rimanenti sulla superficie e decorate con altra panna montata. Mettete il trifle in frigorifero fino al momento di servirlo, per un massimo di 12 ore.