Trifle della Foresta Nera

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1024, grasso totale 48 G., grassi saturi 19 G., proteine 14 G., carboidrati 145 G., fibra 8 G., colesterolo 162 mg, sodio 637 mg, zucchero 102 G.

Questo dessert, ispirato alla celebre torta della Foresta Nera, ha un aspetto assolutamente splendido e di grande effetto, e può essere preparato con un giorno di anticipo, il che è molto comodo se si sta pianificando una festività. Katie Lee ha creato questa ricetta appositamente per una festa di Natale, e questo lussuoso trifle è una valida alternativa alla torta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta della Foresta Nera

2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1,5 tazze di zucchero
0,5 tazze di cacao in polvere
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza di latte acido o kefir
0,5 tazze di olio di colza (canola)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di caffè molto caldo e forte
Attrezzatura speciale: teglia da forno di 22x32 cm; piatto da trifle

Budino al cioccolato

1 tazza di cacao in polvere
1 tazza di zucchero
0,5 tazze di amido di mais
0,5 cucchiaini di sale grosso
4 tazze di latte scremato
3 tuorli d'uovo grandi, leggermente sbattuti
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Panna montata

2 tazze di panna da montare
0,5 tazze di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Due vasetti da 425 g di ciliegie snocciolate in scatola, asciugate tamponandole.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, latte acido, kefir, ciliegia, budino al cioccolato, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta soffice:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una teglia da forno di 22x32 cm. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in polvere. Aggiungere il latte acido, il burro e la vaniglia. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il caffè e mescolare bene. Versare l'impasto nella teglia e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare completamente il pan di Spagna. Sbriciolatelo in pezzi di medie dimensioni, copritelo e mettetelo da parte.

Budino:

In una casseruola capiente, a fuoco medio, unire il cacao, lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Aggiungere il latte e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa, per 7-9 minuti. Abbassare la fiamma al minimo.
Mescolate un paio di cucchiai del composto caldo con i tuorli d'uovo, quindi versate il tutto nella casseruola, mescolando continuamente. Continuate a mescolare finché il budino non si addensa, per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la vaniglia. Coprite il budino con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare che si formi una pellicina e mettete in frigorifero.
Panna montata:

Utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, montate la panna con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
Disponete metà del pan di Spagna sul fondo di una coppa da trifle. Ricoprite con metà del budino, poi con metà delle ciliegie e infine con metà della panna montata. Ripetete gli strati un'altra volta. Tenete da parte qualche ciliegia o un po' di pan di Spagna per decorare l'ultimo strato. Coprite il trifle con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore o fino al giorno successivo.