Cetrioli sottaceto al miele con peperoncino
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 barattolo con un volume di 1 litro.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 barattolo con un volume di 1 litro.
Se siete amanti delle verdure sottaceto croccanti e siete sempre alla ricerca di nuovi sapori, questa ricetta non vi deluderà. I cetrioli vengono tagliati a bastoncini e marinati con peperoni dolci, aglio e cipolle in una miscela di aceto di vino bianco, aceto di mele e miele in parti uguali. Il sapore è agrodolce e complesso, splendidamente completato da semi di senape, grani di pepe nero e peperoncino in scaglie, che lasciano una leggera nota acidula dopo la dolcezza principale. Un pizzico di curcuma conferisce ai cetrioli una deliziosa tonalità giallastra. Sono pronti da gustare in poche ore dalla cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cetrioli, tagliati a bastoncini
- Mezza cipolla Vidalia media, tagliata a mezzelune
- 1 peperone banana, tagliato diagonalmente
- 1 tazza di aceto di vino bianco
- 1 tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1/8 cucchiaino di curcuma in polvere
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 3 foglie di alloro essiccate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti i cetrioli, le cipolle e i peperoni banana in un barattolo di vetro pulito da 1 litro.
- In una casseruola, unire aceto, miele, sale, aglio, semi di senape, grani di pepe, curcuma, peperoncino in fiocchi e alloro e portare a ebollizione, mescolando per far sciogliere il miele e il sale.
- Versate con cura la salamoia sulle verdure, lasciando uno spazio di 1 cm. Lasciate raffreddare completamente, poi coprite e mettete in frigorifero. I cetrioli saranno pronti da mangiare in poche ore, ma avranno un sapore migliore se marinati per una notte. I cetrioli sottaceto si conservano in frigorifero fino a un mese.
Autore della ricetta - Cody Carroll è uno chef americano specializzato in cucina cajun.
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