Whoopie pie a tema calcistico con cioccolato fondente e pepe di Cayenna

Voti: 1

Come preparare - Whoopie Pie al cioccolato fondente e peperoncino di Cayenna a forma di pallone da calcio

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1102, grasso totale 60 G., grassi saturi 36 G., proteine 13 G., carboidrati 138 G., fibra 7 G., colesterolo 223 mg, sodio 512 mg, zucchero 87 G.

"Mi sono innamorato del nome 'Whoopie Pie' ancor prima di assaggiarla", ricorda Manit Chauhan. "Infatti, è stato il primo dolce (con halva di carote) che ho incluso nel mio menù. Le whoopie pie possono anche avere la forma di un pallone da calcio. Il pepe di Cayenna abbinato al cioccolato fondente in questa ricetta è semplicemente delizioso."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice

340 g di burro non salato
1,5 tazze di zucchero di canna scuro
3 uova grandi a temperatura ambiente
3,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di cacao in polvere
2 cucchiaini di garam masala
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
3/4 di cucchiaino di sale grosso
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Attrezzatura speciale: Tagliabiscotti a forma di pallone da calcio da 8 cm con bordi lisci; 2 sac à poche con bocchette rotonde piccole; 1 sac à poche con bocchetta rotonda grande

Riempimento

0,5 tazze (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
220 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
2,5 tazze di zucchero a velo
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di pasta di vaniglia

Smalto

1,5 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di cacao in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, cacao, pepe di Cayenna macinato, garam masala, formaggio cremoso, pasta alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C.
Torta soffice:

Disegnate 16 palloni da calcio su due fogli di carta da forno, ricalcando il contorno di una formina per biscotti dai bordi lisci. Capovolgete i fogli e posizionateli su due teglie da forno. Mettete da parte entrambe le teglie.

Mettete il burro e lo zucchero di canna nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte, setacciate la farina, il cacao in polvere, il garam masala, il lievito in polvere, il pepe di Cayenna, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungete poi il tutto alla ciotola dell'impastatrice e mescolate fino a formare un impasto, ma senza lavorarlo eccessivamente.
Trasferite l'impasto in una sac à poche con una bocchetta rotonda e formate dei biscotti all'interno dei contorni disegnati sulla carta da forno (iniziando dai bordi e riempiendo poi il centro). Cuocete in forno fino a quando non si saranno rappresi, per 10-15 minuti. Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Riempimento:

In una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il garam masala e la vaniglia e mescolate bene. Trasferite mezza tazza di ripieno in una sac à poche con una bocchetta rotonda piccola per creare i lacci della pallina. Trasferite il ripieno rimanente in un'altra sac à poche con una bocchetta rotonda grande.
Smalto:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il cacao in polvere e 2 cucchiai d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Assemblea:

Ricoprite metà delle palline di pan di Spagna con la glassa. Una volta che si sarà solidificata, decoratele con un bordo bianco. Nel frattempo, capovolgete le palline rimanenti e farcitele con la crema al garam masala. Adagiate sopra le palline glassate e premetele delicatamente l'una contro l'altra.