Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 torte di pan di Spagna

Leggeri, soffici e ricoperti da una glassa di crema al formaggio aromatizzata alla cannella, questi biscotti sandwich alla zucca di Patrick e Gina Neely sono una vera delizia a base di zucca.

Ingredienti:

Per le torte di pan di Spagna:

• 110 g di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
• 1 categoria uova CO
• 1 tazza di latticello a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
• 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 110 g di formaggio spalmabile Philadelphia a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di purea di zucca in scatola
• 4 cucchiai (60 g) di burro a temperatura ambiente
• 2/3 di tazza di zucchero a velo
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca, formaggio di Filadelfia, uova, latte acido, farina di prima qualità, cacao, zucchero a velo, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare le torte di pan di Spagna: Foderate 3 teglie con carta da forno (oppure usatene 2 e cuocete le torte in più riprese). Preriscaldate il forno a 205 °C. Con una planetaria, sbattete il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate l'uovo, poi il latticello e l'estratto di vaniglia. In una ciotola, unite la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate.
  
  Disponete 8 porzioni di impasto da 2 cucchiai ciascuna sulla teglia preparata, distanziandole di 7,5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno finché i bordi non si saranno solidificati e la torta risulterà ancora morbida, per circa 8 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Passo 2
• Preparare il ripieno: In una piccola ciotola, sbattete il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lentamente lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungete la zucca, la cannella e il sale e sbattete fino a ottenere un composto liscio.
  
  Assemblare la torta Whoopie PieDisponete un cucchiaio colmo di ripieno sul lato piatto di ogni sfoglia e coprite con un'altra sfoglia. Ripetete l'operazione con le sfoglie rimanenti.

Voti: 2