Bocconcini di pesce gatto

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1249, grasso totale 80 G., grassi saturi 9 G., proteine 36 G., carboidrati 97 G., fibra 4 G., colesterolo 199 mg, sodio 1131 mg, zucchero 18 G.

I filetti di pesce gatto vengono immersi nel latte salato, poi impanati due volte con farina di grano e mais e fritti in olio fino a doratura. L'interno dei bocconcini è succoso e tenero, mentre l'esterno è croccante. Serviteli come antipasto con salsa agrodolce e piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai + 2 cucchiai di latte
3 filetti di pesce gatto, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
2 tazze di farina, divise
3 uova
1 tazza di farina di mais
2 cucchiai di zucchero
Olio vegetale per friggere
0,5 tazza di salsa piccante
2 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire 2 tazze di latte e un pizzico abbondante di sale. Sbattere con una frusta fino a quando il sale non si sarà completamente sciolto e aggiungere i pezzi di pesce. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preparare l'area di impanatura:

Mettete 1 tazza di farina in una ciotola. In un'altra ciotola, sbattete le uova con 2 cucchiai di latte. In una terza ciotola, unite la restante tazza di farina, la farina di mais, lo zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungete qualche macinata di pepe nero.

Versare 2,5 cm di olio vegetale in una padella dai bordi dritti. Riscaldare fino a quando l'olio non inizia a sfrigolare al contatto con il manico di un cucchiaio di legno. La temperatura dell'olio sarà di circa 175 °C.
Togliere il pesce dal latte, 6-8 pezzi alla volta. Eliminare il latte in eccesso. Infarinare, poi immergere nell'uovo e infine in una miscela di farina di grano e farina di mais.
Adagiate i pezzi di pesce gatto in padella, facendo attenzione a non sovraffollarla, e abbassate la fiamma. Friggeteli, girandoli una volta, fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti, per circa 6 minuti. Trasferite il pesce su un piatto foderato con carta assorbente e cospargetelo di sale. Friggete i restanti pezzi di pesce gatto allo stesso modo.
Versate la salsa piccante in una ciotolina e cospargetela di zucchero a velo. Mescolate delicatamente. Versate la salsa sui nuggets oppure mangiateli intingendoli nella salsa.

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