Cavolini di Bruxelles con miele balsamico
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Se avete mai ordinato i cavoletti di Bruxelles al ristorante, probabilmente vi sarete chiesti: "Come fanno a renderli così deliziosi?". Ebbene, il segreto è svelato: la cottura ad alta temperatura e una salsa ricca di sapore. Quando i cavoletti di Bruxelles vengono cotti in un forno molto caldo, i bordi tagliati e le foglie esterne sviluppano delle macchie croccanti, quasi bruciacchiate, che conferiscono loro un sapore straordinario. Servite i cavoletti di Bruxelles al forno conditi con uno sciroppo di miele e aceto, che offre note dolci, acidule e piccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 kg di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
- 3/4 di tazza di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 2 cucchiaini di miele
- 1 foglia di alloro
- Formaggio Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano grattugiato, da servire
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Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, aceto balsamico, zucchero di canna, Miele, Formaggio Pecorino Romano, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In un pentolino, unire l'aglio e l'olio d'oliva e scaldare a fuoco basso. Cuocere delicatamente a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non sarà leggermente dorato e croccante, per 5-6 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire l'aglio con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente e salare. Conservare l'olio all'aglio nel pentolino.
- Mescolate i cavoletti di Bruxelles con il burro all'aglio su una teglia e distribuiteli in uno strato uniforme; salate e pepate. Cuocete in forno finché i cavoletti di Bruxelles non saranno teneri e leggermente abbrustoliti, per 30-35 minuti.
- Nel frattempo, unire l'aceto, lo zucchero di canna, il miele e l'alloro nella stessa casseruola. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non diventa chiaro, per 10-12 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare finché lo sciroppo non si addensa e diventa lucido, per circa 6 minuti. Eliminare l'alloro.
- Trasferite i cavoletti di Bruxelles su un piatto da portata, irrorateli con lo sciroppo di miele e aceto e, poco prima di servire, guarnite con aglio arrostito e scaglie di formaggio. I cavoletti di Bruxelles possono essere preparati fino a 2 ore prima. Serviteli a temperatura ambiente.
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