Chili vegetariano con funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Chili vegetariano con funghi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 funghi portobello, affettati, con le membrane rimosse
- 850 g di fagioli neri in scatola sciacquati
- 430 g di pomodori pelati arrostiti in scatola, tagliati a cubetti o schiacciati
- 3 peperoncini ancho secchi di medie dimensioni
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 0,25 tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 peperoncino verde o rosso tagliato a fettine sottili
- Sale e pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaio di paprika affumicata
- Un cucchiaio di cumino incompleto
- Un cucchiaio di coriandolo incompleto
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1 avocado maturo
- 1 tazza di panna acida
- Succo di 1 lime
- Una manciata di coriandolo o prezzemolo
- Semi di zucca o di girasole tostati per guarnire (facoltativo)
- 60 g di tortilla chips (vedi ricetta) patatine con salsa guacamole), facoltativo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, pomodori, Avocado, funghi portobello, peperoncino ancho, paprica, cumino, coriandolo, cannella, tortilla, semi di zucca, coriandolo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i gambi dei peperoncini ancho, eliminate i semi e aggiungeteli al brodo in una casseruola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e tenete il brodo in caldo.
Scaldate una casseruola a fuoco medio-alto con circa 75 ml di olio d'oliva, ovvero circa 4 giri di pentola. Aggiungete i funghi all'olio caldo e cuoceteli per 12-15 minuti. Quindi aggiungete l'aglio, la cipolla, il peperoncino, il sale e il pepe nero e cuocete per altri 5-6 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Infine, cospargete con un mix di spezie a base di paprika, cumino, coriandolo e cannella.
Frullate il chili ricostituito e il brodo in un robot da cucina. Aggiungete il composto, i fagioli e i pomodori al chili e fate sobbollire per 15 minuti, finché non si addensa. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare, coprite e conservate in frigorifero per un utilizzo successivo come chili già pronto. - Scaldare in una pentola coperta a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, finché il chili non inizia a sobbollire, quindi togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino al momento di servire.
In un robot da cucina, unire avocado, panna acida, succo di lime, coriandolo e sale per ottenere una salsa chili liscia. Servire il chili vegetariano in ciotole basse e usarlo come guarnizione. salsa di avocado, oltre a semi di zucca e tortilla chips, se lo si desidera.
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