Mini panini con straccetti di pollo e burro all'aglio

Voti: 2

Come preparare i mini panini con pollo, burro e aglio

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Deliziate i vostri ospiti con mini-sandwich ripieni di un gustoso ripieno di verdure e pollo croccante e piccante. Per prepararli, avrete bisogno di mini panini per slider. Tagliateli a metà e tostateli nel burro all'aglio aromatico. Tra le due metà del panino, disponete a strati cipolle, pomodori, mini-sandwich di pollo croccante e una generosa porzione di deliziosa insalata di cavolo condita con un condimento fermentato. Il segreto per un pollo croccante è la doppia impanatura. Immergete il filetto di pollo nella farina condita, poi in una miscela di latticello e salsa Sriracha piccante, e infine impanatelo una seconda volta nei cornflakes sbriciolati. Sono questi che conferiscono al pollo fritto la sua croccantezza unica, mentre la carne rimane succosa e tenera all'interno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bastoncini di pollo

700 g di filetti di pollo (12 filetti di pollo da 60 g ciascuno)
3 cucchiai di olio di colza
1 tazza di latte acido
1/4 di tazza di salsa Sriracha
2 tazze di farina
2 cucchiaini di aglio granulato
2 cucchiaini di cipolla granulata
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato
8 tazze di cornflakes (cereali per la colazione)
2 pomodori a pera, tagliati a fettine sottili
1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili

Insalata di cavolo cappuccio con latte acido

Mezzo cavolo cappuccio, pelato e tagliato a listarelle
3 cucchiai di latte cagliato
3 cucchiai di maionese
3 cucchiai di panna acida
0,5 cucchiaini di aneto essiccato
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di sale grosso
3-4 macinate di pepe nero
Un pizzico di pepe di Cayenna

Burro all'aglio per i panini

4 cucchiai (60 g) di burro
6 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
12 mini panini, tagliato a metà sul lato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolo bianco, panini per sandwich, petti di pollo, colazione secca, cipolle essiccate, paprica, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Insalata di cavolo cappuccio con latte acidoIn una ciotola media, unire il latticello, la maionese, la panna acida, l'aneto, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, la cipolla, lo zucchero, il sale, il pepe e il pepe di Cayenna. Sbattere energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato al condimento e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero.
olio d'aglioSciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, per 5-6 minuti. Unite il prezzemolo, quindi trasferite il composto in una piccola ciotola e mettete da parte.

In una padella di ghisa profonda, scaldare l'olio di colza fino a raggiungere i 175 °C, misurati con un termometro per dolci.
In una ciotola media, mescolate accuratamente il latticello e la salsa Sriracha. In un'altra ciotola media, unite la farina, l'aglio granulato, la cipolla granulata, il sale e il pepe. Mettete i cornflakes sbriciolati in una terza ciotola.
Passate i filetti di pollo nella farina condita, premendo delicatamente per dare loro una forma più uniforme. Togliete il pollo dalla farina con la mano sinistra e immergetelo leggermente nella miscela liquida. Eliminate la farina in eccesso e, con la mano destra, passate il pollo nei cornflakes, premendo con decisione per ricoprire completamente i filetti. Disponete i pezzi di pollo impanati su una teglia.
Rosolate i filetti di pollo in due riprese, per lato, fino a doratura, per 6-7 minuti. Trasferite i pezzi cotti su carta assorbente con una schiumarola per eliminare il grasso in eccesso.
Spennellate i lati tagliati dei panini con olio all'aglio. Tostateli con il lato tagliato rivolto verso il basso in una padella capiente a fuoco medio fino a quando non saranno dorati, per 30-45 secondi.
Disporre gli anelli di cipolla rossa, le fette di pomodoro e sulle metà inferiori dei panini bastoncini di polloGuarnite con l'insalata di cavolo e coprite con le metà superiori dei panini. Disponete i mini-panini su un piatto da portata e servite immediatamente.