Tartufi all'ananas

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 420, grasso totale 20 G., grassi saturi 9 G., proteine 4 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 22 mg, sodio 280 mg, zucchero 17 G.

Questi deliziosi tartufi non sono fatti di cioccolato, ma di pan di Spagna (quasi come i cake pops!) e sono ripieni del delizioso sapore tropicale di cocco e ananas. Per questa ricetta, usate del pan di Spagna già pronto e una glassa pronta, e potrete passare subito alla parte più divertente: la decorazione!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta al burro da 1 libbra del peso di 300 g.
0,5 tazze di cocco grattugiato finemente non zuccherato
1/3 di tazza di glassa alla vaniglia
2 cucchiai di succo d'ananas
0,5 cucchiaini di estratto di cocco
450 g di Candy Melts giallo
6 cucchiaini di olio di cocco
5 cordoncini di liquirizia verde, come i Twizzlers
Attrezzatura speciale: una piccola sac à poche con una piccola punta rotonda

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cupcake, scaglie di cocco, crema, succo d'ananas, caramelle alla liquirizia, estratto di cocco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite due teglie con carta da forno e posizionatevi sopra una griglia. Mettete da parte.
Sbriciolate la torta in una ciotola capiente. Aggiungete le scaglie di cocco, la glassa, il succo d'ananas e l'estratto di cocco e mescolate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate o indossando dei guanti, prelevate 90 grammi di impasto e dategli una forma ovale ben compatta (circa 5 cm di altezza e 4 cm di larghezza). Posizionatelo in verticale su una griglia posta su una teglia da forno. Formate 10 di queste forme.
Versare 280 g di caramelle fondenti e 140 g di olio di cocco in una ciotola media adatta al microonde. Scaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a quando le caramelle e l'olio di cocco non saranno completamente sciolti, per circa 3 minuti.
Versate la glassa sui tartufi, ricoprendoli completamente. Una volta che la glassa si è solidificata, immergete una piccola spatola angolata in acqua calda, passatela sotto ogni tartufo per staccarlo dalla griglia. Trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno. Congelateli mentre continuate la cottura.
Mettete 110 g di cioccolato da sciogliere e 3/4 di tazza di olio di cocco in una piccola ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Trasferite il composto in una piccola sac à poche con una bocchetta rotonda piccola.
Disponete i tartufi su un fianco, con la base rivolta verso di voi. Decorate ogni tartufo con la glassa, utilizzando una sac à poche, creando un motivo a rete in diagonale. Quando avrete decorato l'ultimo tartufo, il primo dovrebbe essere leggermente asciutto. Capovolgeteli e decorate l'altro lato allo stesso modo. Rimettete ogni tartufo in posizione verticale e riponetelo nel congelatore.
Tagliate le corde di liquirizia verde in bastoncini lunghi 2 cm. Rifilate ogni bastoncino in modo che siano uniti alla base e assomiglino a foglie di ananas.
Versate i restanti 60 grammi di caramello fuso e 1/4 di tazza di olio di cocco in una piccola ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Immergete le foglie nella glassa fusa e premetele sugli ananas. Congelate fino a quando non si saranno completamente solidificate, per circa 2 minuti.