Taco Bar: crea il tuo taco

Voti: 2

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 660, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 41 G., carboidrati 59 G., fibra 11 G., colesterolo 94 mg, sodio 779 mg, zucchero 14 G.

Un taco bar è un'ottima soluzione per una serata tra amici. È delizioso e incredibilmente divertente, perché ognuno può creare il proprio antipasto. Disponete sul tavolo tanti bicchieri e ciotole e riempiteli con una varietà di ingredienti e ripieni per tacos: tortillas, foglie di lattuga spesse (al posto delle piadine per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza glutine), ripieno di patate dolci e zucca al forno, funghi saltati piccanti, carne macinata fritta, formaggio grattugiato, avocado, salsa, yogurt greco e verdure fresche. Con una simile delizia, non scontenterete nessuno, che siate carnivori, vegetariani o a dieta o in digiuno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ripieno di patate dolci e zucca

2 patate dolci, tagliate a cubetti di 0,5 cm.
1/4 di zucca, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1 spicchio d'aglio tritato

Funghi saltati

280 g di funghi misti (ad esempio, champignon, ostrica, portobello)
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
1 spicchio d'aglio tritato
0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
1 lime, tagliato a metà
1 arancia, tagliata a metà
1 cucchiaio di coriandolo tritato

Bisonte di terra

2 cucchiaini di olio d'oliva
450 g di bisonte macinato
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di paprika affumicata
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/4 cucchiaino di pepe nero

Taco bar

6 tortillas di mais
6 foglie di lattuga Boston
6 ravanelli, tagliati a fettine sottili
1 peperone rosso, tritato
1 peperone giallo, tritato
1 avocado, tagliato in 8 pezzi
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
1 cucchiaio. salsa pico de gallo
0,5 tazza di yogurt greco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, peperone dolce, Avocado, ravanello, salsa pico de gallo, Insalata Boston, patata dolce, zucca butternut, funghi, cumino, condimento al peperoncino, pepe di Cayenna macinato, pepe nero, cannella, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Ripieno di patate dolci e zucca:
In una ciotola, mescolate i cubetti di patata dolce e zucca con olio d'oliva, cumino, aglio e sale a piacere, quindi trasferiteli su una teglia. Cuocete in forno fino a quando le verdure non saranno dorate e tenere, per circa 30 minuti.

Funghi saltati:
In una padella capiente, a fuoco medio-alto, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla e l'aglio. Cuocete fino a quando non saranno traslucidi, circa 3 minuti. Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando, fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 10 minuti. Incorporate il peperoncino in polvere, poi il succo del lime e delle mezze arance e aggiustate di sale. Lasciate sobbollire per 1 minuto. Aggiungete il coriandolo e togliete dal fuoco.
Bisonte di terra:
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo e aggiungete la carne macinata. Cuocete, mescolando continuamente, finché non inizia a scurirsi. Aggiungete il cumino, la paprika affumicata, la cannella, il pepe di Cayenna, il pepe nero e il sale a piacere. Abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato e la carne non sarà ben rosolata.
Taco bar:
Disponete le tortillas di mais, la lattuga, i ravanelli, i peperoni, l'avocado, il formaggio, il pico de gallo e lo yogurt su piatti individuali. Mettete i funghi, la carne macinata, le patate dolci e la zucca in ciotole separate. Assemblate i tacos e buon appetito!