Foglie di frisée con fichi e pancetta
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 255, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 19 mg, sodio 366 mg, zucchero 25 G.
Calorie 255, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 19 mg, sodio 366 mg, zucchero 25 G.
I fichi dolci e succosi si abbinano splendidamente con la lattuga leggermente amara, la pancetta salata e il pepe nero. Se usate fichi molto maturi, saranno cremosi, conferendo all'insalata una consistenza unica. Iniziate con la pancetta, lasciando che il grasso fuso si amalgami con tutti gli altri ingredienti come un condimento caldo. Un goccio di aceto di vino rosso ravviverà il sapore ricco del condimento. Un antipasto estivo perfetto per un'occasione speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 100 g di lattuga frisée, spezzettata
- 110 g di pancetta a fette spesse, tagliate a pezzetti di 1 cm.
- 1 scalogno piccolo, tagliato a metà e affettato finemente
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 12 fichi piccoli, molto maturi, privati del picciolo e tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: insalata frisée, fichi, aceto di vino, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta in una padella media. Scaldate a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante ma non secca, per circa 12 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta in una ciotola. Mettete da parte 2 cucchiai del grasso fuso; scartate il resto.
- Aggiungete gli scalogni nella padella calda e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per altri 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete l'aceto, mescolando per staccare eventuali residui di cottura dal fondo della padella. Unite la pancetta.
- Aggiungete la frisée nella padella e mescolate per ricoprirla e distribuirla uniformemente. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Ora aggiungete i fichi e mescolate. Trasferite in un grande piatto da portata e servite immediatamente.
Nota
Se il grasso di pancetta fuso è inferiore a 2 cucchiai, aggiungere olio vegetale.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
