Involtini primavera in ciotole individuali

Voti: 6

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Queste ciotole racchiudono tutto ciò che molti amano degli involtini primavera: verdure croccanti e succose, maiale speziato e una deliziosa salsa agrodolce, ma senza la pastella, il che le rende perfette per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Mescolate delicatamente il cavolo con la carne in padella; all'inizio sembrerà tanto, ma si distribuirà uniformemente. La cottura è piuttosto rapida, quindi preparate tutti gli ingredienti e metteteli sul fornello prima di scaldare la padella per evitare distrazioni. Condite il cavolo e il maiale speziati con la salsa agrodolce, cospargete di semi di sesamo e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne di maiale macinata
2 tazze di cavolo rosso tritato finemente (circa 170 g)
2 tazze di cavolo cinese tritato finemente (circa 100 g)
2 cucchiai di olio d'oliva
3 carote medie grattugiate (circa 1 tazza)
3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di zenzero pelato e grattugiato finemente (2,5 cm di radice)
0,5 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai di miele
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
2 pizzichi di peperoncino rosso in scaglie
Semi di sesamo bianchi e neri, per servire
Salsa Sriracha (facoltativa), per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, cavolo rosso, Cavolo cinese (Napa), peperone dolce, radice di zenzero, aceto di riso, fiocchi di peperoncino rosso, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, la parte bianca dei cipollotti, il peperone, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi ma mantengono un colore brillante, circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto.
Aggiungete la carne di maiale, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio e mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente rosolata, per 5-6 minuti.

Aggiungete il brodo di pollo, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto, la salsa di soia e un pizzico di peperoncino in scaglie. Unite delicatamente il cavolo e portate a ebollizione. Continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando delicatamente per evitare che il cavolo si stacchi dalla pentola, finché il liquido non sarà completamente assorbito e il cavolo non sarà appassito e ammorbidito, per circa 4-5 minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di peperoncino in scaglie. Dividete il composto di carne in quattro ciotole e versateci sopra 1 cucchiaio di salsa al miele. Cospargete con cipollotti e semi di sesamo e, se lo desiderate, aggiungete un filo di salsa Sriracha.

Categorie: