Zuppa di patate dolci e arachidi

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 290, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 14 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Alcune verdure si caramellano quando vengono saltate in padella, quindi perché non usarle per preparare una zuppa dolce? Questa zuppa aromatica e cremosa, ricca di sapore e con un vivace mix di zenzero e spezie, vi riscalderà nelle grigie serate autunnali. Adatta a vegetariani e a chi è attento alla salute, questa pietanza è anche deliziosa. Il burro di arachidi aggiunge una particolare profondità di sapore. La consistenza delicata di questo piatto si abbina perfettamente a una fetta croccante di pane imburrato. Inoltre, la zuppa di un bel colore arancione brillante, cosparsa di cipollotti verdi, ha un aspetto incredibilmente invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 grande tubero di patata dolce, sbucciato e tagliato a dadini (2 cucchiai)
1 cucchiaio di olio di canola
1 cipolla grande, tagliata a dadini (circa 2 tazze)
1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a dadini (circa 1 tazza)
2 carote medie, tagliate a dadini (circa 1 tazza)
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 spicchio d'aglio tritato (circa 1 cucchiaino)
1 cucchiaino di zenzero fresco pelato e grattugiato
6 cucchiai. brodo
1 lattina (420 g) di pomodori a cubetti nel loro succo
2/3 di tazza di burro di arachidi naturale cremoso
2 cucchiaini di miele
1/2 tazza di cipollotti verdi tritati (circa 3 cipollotti)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, peperone dolce, carota, pomodori, burro di arachidi, cipollotti, fiocchi di peperoncino rosso, pepe nero, radice di zenzero, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio di colza in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il peperone e la carota. Cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete il pepe di Cayenna, il pepe nero, l'aglio e lo zenzero e cuocete per un altro minuto.
Aggiungete la patata dolce, il brodo e i pomodori e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa. Lasciate sobbollire finché la patata dolce non sarà tenera, circa 20 minuti.

Frullate la zuppa direttamente nella pentola con un frullatore a immersione oppure in due riprese con un frullatore tradizionale, quindi versatela nuovamente nella pentola. burro di arachidi, miele e mescolare a fuoco basso finché la pasta non si scioglie.
Servire caldo, guarnito con cipollotti verdi.

Nota

Quando si montano liquidi caldi, Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raffreddare per almeno 5 minuti. Versatela in un frullatore o robot da cucina. Riempite il contenitore non più di metà. Se usate un frullatore, lasciate il coperchio leggermente socchiuso in un angolo. Questo eviterà la formazione del vuoto, che potrebbe causare un'esplosione al rilascio del calore. Coprite il frullatore con un canovaccio, azionate il frullatore a intermittenza per qualche secondo e poi continuate a frullare ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liscia.