Maccheroni al formaggio con broccoli e pomodori
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 32 G., grassi saturi 19 G., proteine 36 G., carboidrati 60 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 670 mg, zucchero 0 G.
Calorie 680, grasso totale 32 G., grassi saturi 19 G., proteine 36 G., carboidrati 60 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 670 mg, zucchero 0 G.
Il classico piatto americano, i maccheroni al formaggio, consiste in pasta condita con una cremosa salsa al formaggio, ma quanto è delizioso accompagnare questa prelibatezza con gustose verdure! Il piatto esplode immediatamente con una moltitudine di sapori – basta guardare la dolcezza dei pomodorini! – ed è ricco di fibre e vitamine. Più formaggi diversi si utilizzano nella salsa, più complesso sarà il suo sapore. Per il tocco finale, cospargete la superficie dei maccheroni al formaggio con pangrattato mescolato a parmigiano e burro e gratinate il tutto in forno. Si formerà una deliziosa crosticina croccante che avvolgerà la pasta tenera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 broccolo, tagliato a cimette (circa 4 tazze)
- 200 g di pasta campanelle o altra pasta corta
- 2 uova grandi
- 1 lattina (340 g) di latte condensato non zuccherato
- 2 tazze di mix di formaggi messicani grattugiati (circa 200 g)
- 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 40 g)
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 0,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di pangrattato panko
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato, fuso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta campanella, latte concentrato, uova, formaggio parmigiano, pomodori datterini, cavolo nero, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i broccoli e cuoceteli finché non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, per 3-4 minuti. Trasferiteli su un piatto con una schiumarola e lasciateli raffreddare. Riportate l'acqua a ebollizione. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura della pasta e scartate il resto.
- In una casseruola capiente, sbattete insieme le uova, il latte condensato zuccherato, l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte, il formaggio messicano, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, la senape, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non inizia ad addensarsi e a sobbollire, per 6-8 minuti. Aggiungete la pasta e i broccoli e mescolate fino a quando non saranno ben conditi. Trasferite il composto in una pirofila da 3 litri e guarnite con i pomodori.
- Preriscaldare il forno in modalità grill. In una piccola ciotola, unire il restante 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano, pangrattato e burro fuso; cospargere sui maccheroni al formaggio. Grigliare, ruotando la padella, finché la copertura non sarà dorata, per 4-5 minuti.
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