Insalata di occhi di rana
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 323, grasso totale 12 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 54 mg, sodio 475 mg, zucchero 36 G.
Calorie 323, grasso totale 12 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 54 mg, sodio 475 mg, zucchero 36 G.
L'insalata americana "Frog's Eye" (Occhio di rana) prende il suo nome giocoso dai piccoli acini di pepe che la compongono. Altri ingredienti chiave includono ananas e mandarini in scatola, marshmallow e scaglie di cocco, il tutto guarnito con una delicata crema pasticcera. Tutti questi ingredienti conferiscono dolcezza e una varietà di consistenze all'insalata. Lasciatela riposare in frigorifero e servitela fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine di ananas a pezzi (220 g ciascuna)
- 2 lattine da 220 g di ananas in purea in scatola
- 0,5 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 2 uova grandi
- 1 tazza di pasta acini di pepe
- 1 lattina (450 g) di mandarini in scatola, scolati
- 1 tazza di scaglie di cocco non zuccherate, più un pizzico abbondante per guarnire
- 1 tazza di mini marshmallow
- 220 g di panna montata surgelata, scongelata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Ananas, mandarini, scaglie di cocco, marshmallow, uova, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Scolate gli ananas in una ciotola, premendoli delicatamente per estrarne il succo (mettetelo da parte).
- In una casseruola media, unire lo zucchero, la farina e 3/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere il succo d'ananas messo da parte e le uova. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando la crema non si addensa, circa 2 minuti. Filtrare la crema in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento.
- Nel frattempo, cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela con acqua fredda per interrompere la cottura.
- Mettete da parte qualche spicchio di mandarino per guarnire. Aggiungete la pasta cotta, l'ananas, i mandarini rimasti, il cocco e i mini marshmallow alla crema pasticcera e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete la panna montata e mescolate per distribuirla uniformemente. Trasferite in una ciotola da portata e guarnite con gli spicchi di mandarino messi da parte. Cospargete con il cocco grattugiato. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
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