Zuppa di mais al timo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 223, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 571 mg, zucchero 14 G.

Sfruttate al massimo ogni pannocchia per preparare questa zuppa. Una volta tagliati i chicchi, non buttateli via: li userete per preparare un brodo saporito. Prima di aggiungerli alla zuppa, fateli soffriggere in olio d'oliva con le cipolle per un sapore più intenso e ricco. Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, cospargetela con foglie di timo e gustate questo meraviglioso sapore agrodolce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 pannocchie di mais sgranate
1 rametto fresco di timo + 1 cucchiaino di foglie
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla dolce, tritata
2 spicchi d'aglio tritati finemente

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Staccate i chicchi dalle pannocchie e metteteli da parte. Passate il lato non affilato di un coltello da chef sulle pannocchie e spremetene tutto il succo in una casseruola media. Aggiungete le pannocchie nella casseruola insieme a un rametto di timo e acqua sufficiente a coprirle. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
Togli le pannocchie e il timo dalla pentola, quindi filtra il brodo di mais in una ciotola o in un misurino capiente. Dovresti ottenere 4 tazze di liquido. Aggiungi altra acqua se ne hai di meno. Se hai più di 4 tazze di liquido, rimettilo nella pentola e fallo sobbollire finché parte di esso non sarà evaporata fino a raggiungere il volume desiderato.

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, le foglie di timo e un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 3-5 minuti. Aggiungete i chicchi di mais messi da parte e cuocete finché il mais non sarà tenero, per 2-4 minuti. Incorporate il brodo di mais e togliete dal fuoco.
Frullate la zuppa in un frullatore a immersione in più riprese fino a ottenere una consistenza molto liscia, circa 3-4 minuti per ogni porzione. Rimettete la zuppa nella pentola e scaldatela per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

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