Torta rovesciata ai quattro gusti

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 408, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 78 mg, sodio 284 mg, zucchero 40 G.

La classica torta rovesciata si prepara con fette di ananas, ma perché limitarsi a un solo frutto quando ci sono così tante opzioni altrettanto deliziose? Questa ricetta vi offre l'opportunità di creare quattro gusti in un'unica torta. Dividete visivamente una grande teglia in quattro sezioni, disponete un tipo di frutta in ogni sezione (ananas, lamponi, prugne e arance) e versateci sopra l'impasto. Dopo la cottura, capovolgete la torta su un vassoio e la base diventerà una deliziosa guarnizione di frutta ricoperta di glassa al caramello. Un modo fantastico per sorprendere i vostri cari con qualcosa di nuovo!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Condimenti e frutta

10 cucchiai di burro non salato
1 tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
2 cucchiai di rum scuro
8 anelli di ananas in scatola, ben scolati
8 ciliegie al maraschino, senza picciolo
2 piccole arance Navelina
2 arance rosse medie
2 prugne
350 g (3 tazze) di lamponi freschi e sodi
Spray da cucina per ungere la teglia

Torta

3 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale fino
2 tazze di zucchero semolato
220 g di burro non salato a temperatura ambiente
4 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di latte acido o kefir

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Arance, prugne, ciliegia, Ananas, uova, latte acido, kefir, lampone, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spruzzare generosamente una teglia da forno di 45 x 33 cm, con uno strato di almeno 2,5 cm di spray da cucina; mettere da parte.
Condimenti e frutta:

Scaldate una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete il burro e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si scurisce e assume un aroma di nocciola, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero di canna e il rum. Versate il composto di burro e zucchero sulla teglia preparata. Con una spatola di gomma, distribuite uniformemente il composto sul fondo della teglia. Mettete da parte la copertura a raffreddare mentre preparate la frutta.

Tagliate le fette di ananas a mezzaluna. Tagliate a metà le ciliegie. Eliminate le estremità delle arance navel, quindi tagliatele a rondelle di 0,5 cm di spessore, ricavando 4-5 cerchi per arancia. Tagliate i cerchi in quadrati di circa 4 cm di lato (rimuovete la buccia). Tagliate le arance rosse allo stesso modo. Tagliate a metà le prugne e rimuovete i noccioli. Tagliate ogni metà in 6 spicchi, per un totale di 24 spicchi.
Con la teglia preparata di fronte a voi, dividetela in quattro sezioni uguali: due sezioni nella fila superiore e due in quella inferiore. Nel quadrante in alto a sinistra, disponete le fette di ananas in file uniformi (cinque file da tre fette). Inserite mezza ciliegia al maraschino al centro di ogni fetta di ananas, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Vi rimarranno una fetta di ananas e una ciliegia da sgranocchiare durante la cottura.
Disponete i lamponi nel quadrante in alto a destra della teglia con i fori rivolti verso il basso. Direttamente sotto i lamponi, nel quadrante in basso a destra, disponete gli spicchi di prugna (6 file da 4). Disponete le fette d'arancia una accanto all'altra nel quadrante in basso a sinistra della teglia, alternando fette rosse e arancioni a scacchiera. Potrebbero avanzare delle fette d'arancia da gustare come spuntino.
Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 190 °C.
Torta:

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte. In un'altra ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e spumoso, per circa 8 minuti. Aggiungere le uova e sbattere fino a completo assorbimento, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Il composto potrebbe apparire cagliato, ma è normale. Ridurre la velocità dello sbattitore a media. Aggiungere il composto di farina in 3 volte, alternandolo con il latticello, iniziando e terminando con la farina; mescolare fino a completo assorbimento, ma senza mescolare eccessivamente.
Distribuite l'impasto sulla frutta sulla teglia. Usate una spatola larga per distribuirlo uniformemente. Cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché non sarà dorato e, premendo leggermente al centro, tornerà elastico, per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 15 minuti.
Passate un coltellino lungo il bordo della torta sulla teglia. Appoggiate un tagliere grande (più grande della teglia) sulla torta e, aiutandovi con due canovacci da cucina per sostenerlo, capovolgete con attenzione la teglia sul tagliere. Picchiettate la teglia con un cucchiaio di legno, quindi sollevatela delicatamente. Tagliate la torta a fette e servitela ancora calda.