Piatti autunnali per intrattenere gli ospiti

Organizza una festa o un incontro con gli amici: quando il tempo inizia a farsi più fresco, è proprio quello che ci vuole in autunno.

Hummus di zucca butternut

Provate questa variante autunnale dell'hummus, che unisce i ceci alla zucca butternut arrostita e dolce, a una salsa saporita e allo yogurt greco. La crema è liscia, vellutata e ricca di sapore, e conquisterà tutti. Prima di frullare la zucca butternut arrostita, ricordatevi di metterne da parte qualche pezzetto per guarnire.

Sidro di mele analcolico fatto in casa

Potete preparare in casa un delizioso e rinfrescante sidro di mele analcolico da gustare tutto l'anno, fresco d'estate e caldo d'inverno. Per un sapore più pieno e intenso, è consigliabile utilizzare diverse varietà di mele, sia aspre che dolci. Per esaltare ulteriormente il sapore delle mele, aggiungete qualche arancia, cannella e chiodi di garofano. Le spezie possono essere aggiunte intere o macinate. Mettete i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano interi in un sacchetto di garza per evitare di doverli recuperare dalla pentola in seguito. Preparate il sidro in un pentolino o in una pentola a cottura lenta, filtratelo, aggiungete zucchero a piacere e gustatelo.

Chili con filetto di manzo

Questo piatto a base di carne ha un tocco del sud-ovest americano grazie ai jalapeño e al peperoncino in polvere. E soprattutto, si prepara in soli 15 minuti.

Arrosto di manzo brasato con verdure

Per praticità, Tyler prepara il piatto in una sola pentola. Condite generosamente la carne con sale e pepe e caramellatela per esaltarne il sapore. Aggiungete rosmarino, sedano e carote per un piatto saporito e colorato, perfetto per intrattenere gli ospiti.

Penne con zucca e formaggio di capra

Giada versa la pasta direttamente sul formaggio di capra, trasformandolo in una delicata salsa: il formaggio si scioglie sotto la pasta calda. Se lo si desidera, la salsa può essere diluita con l'acqua di cottura della pasta. La consistenza morbida della zucca butternut arrostita è bilanciata dalla croccantezza delle noci tostate.

Boeuf Bourguignon - una ricetta classica

Ina Garten accoglie gli ospiti con una versione semplificata di un tradizionale piatto francese a base di manzo. Solitamente, il boeuf bourguignon viene cotto sui fornelli, il che richiede continui aggiustamenti della temperatura. Ina, invece, lo cuoce in forno a temperatura costante, ottenendo risultati perfetti ogni volta.

Enchilada Suizas con pollo

Questo classico piatto messicano è perfetto per ogni occasione. Arrostite i peperoncini serrano prima di aggiungerli alla salsa: le enchiladas finite avranno un sapore affumicato.

Maiale cotto lentamente con spaghetti di grano saraceno in stile asiatico

Servite il maiale in stile asiatico con spaghetti soba e guarnite con castagne d'acqua, peperoncino, cipollotti e coriandolo.

Cotoletta naturale fritta in pastella con chutney di pere

La ricetta di Sunny Anderson è semplice e pratica. Servite la carne con chutney di pere fatto in casa.

Pizza con agnello macinato

Ravvivate il vostro menù autunnale con una pizza grigliata in stile mediorientale. Ammorbidite il sapore piccante dei condimenti con una salsa allo yogurt aromatizzata alla menta.

Ottimi fagioli neri lessati

Per questo contorno, è necessario calcolare i tempi in anticipo: i fagioli vanno messi a bagno in acqua per tutta la notte.



Consigliamo

Manzo sfilacciato e cipolle caramellate in panini

Ree condivide il suo ingrediente segreto: un barattolo di peperoncini, che rendono i panini davvero speciali. Fate sobbollire la carne in una pentola a cottura lenta o in una casseruola fino a quando non sarà molto tenera. Potete poi sfilacciarla subito, oppure conservarla in frigorifero per una notte per scremare facilmente il grasso il giorno successivo.

Lombo ripieno di mele con contorno di purè di patate e baccelli di piselli

Farcire le bistecche di maiale scottate con pancetta e ripieno di pane di mais, quindi completare il pasto festivo con purè di patate al formaggio cremoso e piselli mangiatutto.

medaglioni di maiale

Il piatto di Trisha, ispirato alla cucina asiatica, è preparato con salsa teriyaki, aceto di mele, salsa allo zenzero e succo d'arancia. Ricoprite il filetto di maiale con la salsa e lasciatelo marinare fino a 24 ore prima di grigliarlo.

Polpette brasate in salsa marinara

Cuocete le deliziose polpette di Alex a cottura media, come degli hamburger. Dovrebbero risultare tenere quando aggiungerete la vostra salsa di pomodoro preferita.

Tacos con costolette di manzo brasate

Caramellate e rosolate le costine prima di metterle nella pentola a cottura lenta. Aggiungete una salsa agrodolce a base di peperoncini ancho e zucchero di canna e cuocete fino a quando non saranno tenere. Riempite le tortillas calde con la carne sfilacciata e guarnite con panna acida.

Panino con pancetta affumicata

Il panino di Ina è molto più di un semplice toast al formaggio. Immerge ogni fetta di pane in una miscela di maionese, senape di Digione e parmigiano, poi la guarnisce con pancetta, formaggio Gruyère stagionato e cheddar piccante. Preme il panino e lo cuoce finché il formaggio non si scioglie.

Panino con pollo arrosto all'aglio e salsa al rosmarino

Questo saporito pollo all'aglio e rosmarino viene servito su fette di pane a lievitazione naturale, proprio come il famoso piatto dello Zuni Cafe di San Francisco. Il pane assorbe i deliziosi succhi della carne e della vinaigrette.

Orecchiette con pancetta, zucca e broccoli raab

Già solo la vista di questa pasta alla zucca, per non parlare del suo sapore, crea un'atmosfera autunnale.

Zuppa di zucca con curry e popcorn

Questa zuppa vellutata, dolce e speziata, si prepara nel frullatore con 2 tazze di popcorn ammorbiditi. Per un tocco croccante, cospargete la zuppa con i popcorn prima di servirla.

Lasagna con zucca butternut

Trasforma un ortaggio autunnale tradizionale, la zucca arrostita, in una lasagna all'italiana con una cremosa salsa besciamella.

Cocktail alla tequila

In un cocktail preparato con vermouth, miele, bitter e succo di limone, la tequila assume una calda tonalità ambrata e un sapore autunnale.

Ragù per spaghetti

Questo è il piatto che Ri prepara più spesso per i gruppi numerosi. Versatile e delizioso, è perfetto per gli ospiti inattesi.









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