Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

I panini con manzo brasato sono la scelta perfetta se volete offrire a un gruppo di persone qualcosa di sostanzioso, delizioso e facile da mangiare. Questi panini rustici sono l'ideale. Brasate il filetto di manzo in una salsa di peperoni marinata fino a quando la carne non sarà tenera e si sfalderà facilmente. Sminuzzate il manzo brasato con una forchetta e disponetelo sui panini insieme alla salsa di peperoni in cui è stato brasato, il tutto guarnito con deliziose cipolle caramellate. I panini sono saporiti e aciduli, con un ricco e inconfondibile gusto di carne rossa. Il pane attenuerà la piccantezza. Scegliete panini con una crosta più spessa per sostenere la carne, imbevuta nella deliziosa salsa.

Ingredienti:

• 2 kg di spalla di manzo (taglio collo)
• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 2 cucchiai di olio di colza
• 2 tazze di brodo di manzo
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 1 barattolo da 450 g di peperoncini sottaceto, con liquido
• 2 cipolle tritate
• 10 - 12 fritti, imburrati I rotoli Kaiser per hot dog

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, peperoncino, mandorle, panino dolce, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condire la carne con sale e pepe. Sciogliere 2 cucchiai (30 grammi) di burro e l'olio di colza in una casseruola dal fondo pesante a fuoco vivo. Rosolare la carne da entrambi i lati fino a doratura, per circa 5 minuti. Versare il brodo di manzo e 1 tazza d'acqua. Aggiungere il rosmarino, quindi togliere i peperoncini dal barattolo con il loro liquido. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà tenera e si sfalderà, per 4-5 ore.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete il restante cucchiaio (15 g) di burro. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorata.
Passo 3
• Togliete la carne dalla padella e sfilacciatela completamente con due forchette. Rimettete la carne nel liquido di cottura per mantenerla calda.
Passo 4
• Prima di servire, tagliate il panino a V. Adagiate una generosa porzione di carne su ogni panino e irrorate con un po' di salsa. Guarnite con qualche peperone rimasto in padella e una generosa porzione di cipolle caramellate. In alternativa, disponete delle fettine sottili di formaggio sopra la carne prima di aggiungere peperoni e cipolle.
Passo 5
• Se lo desiderate, servite i panini con una salsa a base di carne. Guarnite i panini con le fette di carne tagliate in precedenza e serviteli ai vostri ospiti affamati. Farete amicizia in un attimo e sarete in grado di dominare gli altri.

Voti: 31