Pollo con mele stufate in salsa di sidro
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 54 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 181 mg, sodio 377 mg, zucchero 7 G.
Calorie 460, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 54 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 181 mg, sodio 377 mg, zucchero 7 G.
Una ricetta semplice per un piatto sano e ricco di sapori vivaci. I petti di pollo vengono infarinati, rosolati in padella fino a doratura e poi cotti al forno fino a completa cottura. Un contorno leggero di cipolle e mele in salsa di sidro viene preparato con il fondo di cottura rimasto in padella. Le cipolle e le mele vanno tagliate a pezzi di dimensioni più o meno uguali. Vengono soffritte e poi unite in padella con aceto di sidro di mele e brodo di pollo. Una volta che la salsa si è leggermente ridotta, la si addensa con burro freddo e la si serve con il pollo croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1 kg)
- Farina per spolverare
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a spicchi grossi
- 1 mela dolce da cuocere, tagliata a pezzi grossi
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di burro non salato freddo
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cipolla rossa, mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe nero e infarinatelo, eliminando la farina in eccesso. Aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale nella padella. Adagiate il pollo nella padella, con il lato liscio rivolto verso il basso, e cuocetelo fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Trasferitelo in una pirofila e cuocetelo in forno fino a completa cottura, circa 8 minuti. - Nel frattempo, aggiungete la cipolla rossa e la mela nella padella insieme a 1 cucchiaio di olio vegetale se la padella è asciutta. Alzate la fiamma e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà leggermente appassita e la mela non avrà assunto un colore dorato, circa 2 minuti. Incorporate l'aceto con un cucchiaio di legno, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Lasciate sobbollire il composto finché l'aceto non si sarà addensato, circa 1 minuto.
- Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione. Cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà. Togliete dal fuoco, salate e pepate e incorporate il burro.
- Togli il pollo dal forno e versa il suo sugo nella teglia con la salsa. Distribuisci il pollo nei piatti e adagiavi sopra le mele, le cipolle e la salsa. Cospargi con il prezzemolo.
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