Zuppa di pollo grigliato e quinoa

Voti: 1

Foto del piatto: Christopher Testani

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 436, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 43 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 88 mg, sodio 1441 mg, zucchero 0 G.

Trasforma una semplice zuppa di pollo e noodles in qualcosa di più ricco e saporito aggiungendo quinoa e spezie Cajun. Servi ogni porzione con una deliziosa e fresca panna acida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, tagliata a metà e affettata
3 gambi di sedano, tritati
2 tazze di carote tritate grossolanamente
1 cucchiaino di condimento Cajun, più altro da spolverare
1 tazza di quinoa (quinoa di riso)
1 litro di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e sodio
Sale grosso e pepe macinato fresco
2 tazze di cimette di broccoli tritate
2 tazze e mezzo di pollo grigliato finemente sminuzzato (solo carne bianca), senza pelle.
2 cucchiai di panna acida ipocalorica

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mandorle, sedano, carota, condimento Cajun, Quinoa, cavolo nero, pollo alla griglia, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote, condimento Cajun e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti.
Aggiungete la quinoa, poi il brodo di pollo, 3 tazze d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Coprite senza sigillare e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché la quinoa non inizia ad ammorbidirsi, circa 12 minuti. Aggiungete i broccoli e continuate a cuocere a fuoco lento, senza coperchio, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungete il pollo e mescolate finché non si sarà riscaldato. Condite con sale e pepe a piacere.