Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Panini al pesto con pollo grigliato: una ricetta passo passo.

Ingredienti:

• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a rondelle sottili
• Scorza grattugiata finemente e succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 mazzetto piccolo di aneto, tritato finemente (circa 1 tazza)
• 1/4 di tazza di noci
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1 (1,1 kg) pollo cotto alla griglia, senza pelle, disossato e affettato
• 2 pomodori, tagliati a fette
• 1/2 mazzo di lattuga a foglie verdi, spezzettata a mano
• 8 fette di pane bianco integrale, leggermente tostato
• Patatine fritte, per servire (facoltative)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cipolla rossa, limone, aneto, noci, aglio, pollo alla griglia, pomodori, insalata, pane bianco, patatine

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Metti la cipolla sottaceto: In una ciotola, unire la cipolla rossa, il succo di limone, lo zucchero, 60 ml di acqua, 120 ml di sale e 60 ml di pepe. Lasciare marinare la cipolla mentre si preparano gli altri ingredienti.
Passo 2
• Preparare il pesto: In un robot da cucina o in un frullatore, frullate l'aneto, le noci e l'aglio fino a ottenere una purea. Aggiungete l'olio d'oliva e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il pesto in una ciotola capiente e incorporate la scorza di limone e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Aggiungete il pollo nella ciotola e conditelo con il pesto.
Passo 3
• Preparare le verdure: Togliete le cipolle dalla marinata e strizzatele leggermente. Condite i pomodori con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
Passo 4
• Assembla i panini: disporli su 4 fette pane bianco Guarnisci con foglie di lattuga, poi con pomodori, pollo, cipolle sottaceto e le restanti fette di pane. Servi con patatine fritte.

Voti: 3