Zucca fritta
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 96, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 7 G., fibra 2 G., colesterolo 15 mg, sodio 353 mg, zucchero 4 G.
Calorie 96, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 7 G., fibra 2 G., colesterolo 15 mg, sodio 353 mg, zucchero 4 G.
Ogni estate, i mercati contadini sono pieni di zucchine di tutti i colori e varietà. A differenza della sua cugina più comune, la zucchina, la zucca patisson è uno di quegli ortaggi particolari che si trovano solo d'estate. Per esaltarne il sapore straordinario, questa ricetta utilizza pochi ingredienti. È possibile sostituire gli scalogni con le cipolle gialle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 700 g di zucca
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazze di vino bianco secco o acqua
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: schiacciare, scalogni, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la zucca, mescolate per ricoprirla uniformemente, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
- Aggiungete gli scalogni, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché gli scalogni non saranno morbidi e traslucidi e la zucca tenera e inizierà a dorarsi sui bordi, per 5-6 minuti.
- Versate il vino e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Portate a ebollizione e cuocete finché il vino non si sarà leggermente ridotto, circa 5 minuti. Trasferite la zucca e la salsa su un piatto da portata. Cospargete con prezzemolo, sale e pepe.
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