Formaggio di capra caldo in cestini di pasta fillo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 556, grasso totale 45 G., grassi saturi 20 G., proteine 15 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 508 mg, zucchero 0 G.
Calorie 556, grasso totale 45 G., grassi saturi 20 G., proteine 15 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 508 mg, zucchero 0 G.
Stupite i vostri ospiti con un antipasto elegante, degno di un ristorante, ma al tempo stesso facile da preparare. Fagottini di pasta fillo croccante, ripieni di formaggio di capra caldo, vengono serviti con un'insalata leggera condita con vinaigrette. Per garantire una croccantezza e una sofficità eccezionali, Ina Garten non solo imburra ogni strato di pasta, ma lo cosparge anche di pangrattato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Formaggio di capra
- 12 fogli di pasta fillo scongelata
- 80 g di burro non salato, fuso
- 2-3 cucchiai normali pangrattato
- 3 dischi di formaggio di capra fresco, da 90–140 g ciascuno.
- Piccole foglie da insalata, come un mix di rucola e mesclun, per 6 porzioni
Condimento alla vinaigrette
- 2 cucchiai di aceto di champagne
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 0,5 tazze di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, formaggio di capra, mix per insalata mesclun, senape di Digione, aceto di champagne
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Adagiate i fogli di pasta fillo su una superficie piana e copriteli con un canovaccio leggermente umido. Se il canovaccio è troppo bagnato, la pasta diventerà appiccicosa. Lavorando velocemente per evitare che la pasta si asciughi, adagiate un foglio sul tagliere, spennellatelo leggermente con burro fuso e cospargetelo di pangrattato. Adagiate il secondo foglio di pasta fillo sopra, spennellatelo con burro fuso e cospargetelo di pangrattato. Continuate fino ad avere una pila di 4 fogli. Tagliate i fogli a metà trasversalmente per ottenere 2 rettangoli.
- Tagliate a metà orizzontalmente uno dei formaggi di capra per ottenere due cerchi sottili. Adagiate ciascun cerchio al centro di un quadrato di pasta fillo. Partendo da un angolo, ripiegate la pasta sul formaggio e continuate a ripiegare intorno ad esso, come se steste impacchettando un regalo rotondo, annodando la parte superiore. Attorcigliate la pasta in eccesso formando un fagottino. Spennellate i fagottini su tutti i lati con burro fuso e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Preparate altri quattro fagottini allo stesso modo.
- Cuocere in forno per 20 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare per 5 minuti.
- Mentre i sacchetti di formaggio cuociono in forno, mettete le verdure in una ciotola capiente. In una ciotolina, sbattete insieme l'aceto, la senape, l'aglio, il sale e il pepe. Sbattendo continuamente, versate gradualmente l'olio d'oliva fino a creare un'emulsione. Condite le verdure con la vinaigrette necessaria a inumidirle.
- Dividete l'insalata in 6 piatti e mettete al centro di ognuno un piccolo sacchetto di formaggio di capra caldo. Condite con sale e pepe e servite.
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