zuppa di lattuga cremosa
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 215, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 7 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 37 mg, sodio 721 mg, zucchero 10 G.
Calorie 215, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 7 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 37 mg, sodio 721 mg, zucchero 10 G.
Assaporate il delicato gusto della lattuga romana in questa zuppa vellutata. La lattuga non è l'ingrediente più comune per le zuppe, ma una volta provata questa versione, vorrete sicuramente riproporla quando avrete voglia di qualcosa di caldo e nutriente, ma allo stesso tempo leggero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di farina
- 1 cipolla media, tritata
- 4 tazze di latte
- 1 cespo di lattuga romana (350 g), tagliato a pezzi, più foglie tritate per guarnire.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la farina, la cipolla, 1 cucchiaino e 3/4 di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 6 minuti. Incorporate il latte e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le foglie di lattuga e cuocete, mescolando con delle pinze, finché non saranno di un verde brillante, circa 1 minuto.
- Frullate la zuppa a più riprese fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettetela nella pentola, riscaldatela e, se necessario, diluitela con latte o acqua. Servite guarnita con lattuga tritata.Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per circa cinque minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Richiudere il coperchio, lasciandolo leggermente socchiuso e coprendolo con un canovaccio da cucina per evitare schizzi.
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